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2023-05-09
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铁板烧一向比我感觉系华而不实，不过自从食过呢间系糖街Sugar+「泷宴日本料理」，绝对系大改观，由师傅严选世界各地时令食材，将食材保留到原始鲜味，再加以烹调，将鲜味带到另一个层次，绝对系一绝。👇🏻📌泷 宴 - $1,680/每位▪️ 季 节 前 菜 - ▪️ 季节刺身二款 - ▫️ 前菜先黎一个「萤光鱿鱼」，食落口感弹牙，面头配搭三文鱼籽，带少少咸香味，底层有D俗称京都汤叶既日式腐皮，质感好滑溜；而刺身就有两款「鲛蝶鱼」同埋「中拖罗」，鲛蝶鱼旁边有一个火炙过既裙边，焦香感十足；「中拖罗」入口肥美嫩滑，无比甘香。▪️ 野 生 大 虎 虾 - ▪️ 香 煎 银 鳕 鱼 -▫️ 「野生大虎虾」师傅将虾头、虾身分开，用柠檬汁将虾肉更带出鲜味，食落肉质扎实饱满够弹性，虾头轻轻煎香，入口浓郁虾膏味，正；「香煎银鳕鱼」卖相非常吸引之余，鱼肉入口啖啖油香，肉质嫩滑，面头既鱼皮煎到好似薯片咁脆，相当满足！▪️ 南 非 鲍 鱼 - ▪️ 美 国 顶 级 牛 肉 - ▫️ 轮到主菜环节，呢个「南非鲍鱼」食落爽口弹牙，师傅以牛油炒香，再系面头洒上三文鱼籽，咸鲜味提升不少；另一款「美国顶级安格斯牛肉」亦有惊喜，以厚烧既就配上
系糖街Sugar+「泷宴日本料理」，绝对系大改观，
由师傅严选世界各地时令食材，将食材保留到原始鲜味，
再加以烹调，将鲜味带到另一个层次，绝对系一绝。👇🏻
📌泷 宴 - $1,680/每位
▪️ 季 节 前 菜 -
萤光鱿鱼
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▪️ 季节刺身二款 -
季节刺身二款
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▫️ 前菜先黎一个「萤光鱿鱼」，食落口感弹牙，面头配搭三文鱼籽，
带少少咸香味，底层有D俗称京都汤叶既日式腐皮，质感好滑溜；
萤光鱿鱼
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而刺身就有两款「鲛蝶鱼」同埋「中拖罗」，鲛蝶鱼旁边有一个
火炙过既裙边，焦香感十足；「中拖罗」入口肥美嫩滑，无比甘香。
季节刺身二款
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▪️ 野 生 大 虎 虾 -
野生大虎虾
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▪️ 香 煎 银 鳕 鱼 -
香煎银鳕鱼
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▫️ 「野生大虎虾」师傅将虾头、虾身分开，用柠檬汁将虾肉更带出鲜味，
食落肉质扎实饱满够弹性，虾头轻轻煎香，入口浓郁虾膏味，正；
野生大虎虾
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「香煎银鳕鱼」卖相非常吸引之余，鱼肉入口啖啖油香，
肉质嫩滑，面头既鱼皮煎到好似薯片咁脆，相当满足！
香煎银鳕鱼
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▪️ 南 非 鲍 鱼 -
南非鲍鱼
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▪️ 美 国 顶 级 牛 肉 -
美国顶级安格斯牛肉
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▫️ 轮到主菜环节，呢个「南非鲍鱼」食落爽口弹牙，师傅以牛油炒香，
再系面头洒上三文鱼籽，咸鲜味提升不少；另一款「美国顶级安格斯牛肉」
南非鲍鱼
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亦有惊喜，以厚烧既就配上炸蒜片一齐食，薄烧既里面已包左葱蒜，
再点上黑椒盐就更好；旁边附上落左柚子汁既洋葱，可以清除味蕾，解一解油腻。
美国顶级安格斯牛肉
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▪️ 鹿儿岛樱花虾炒饭配炒什菜 -
鹿儿岛樱花虾炒饭配炒什菜
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▪️ 季 节 吸 物 -
豆腐鲜鱼汤
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▫️ 最后就上埋个「鹿儿岛樱花虾炒饭配炒什菜」，
饭粒炒得粒粒分明，够哂干身，食落脆卜卜，仲食到樱花虾香味；
炒什菜
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「豆腐鲜鱼汤」师傅用左几款新鲜鱼熬煮而成，
配搭准山，豆腐，入口鲜甜无比，滑到不行呀。
豆腐鲜鱼汤
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▪️ 日 式 雪 糕 -
日式雪糕
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▫️ 食埋个雪糕就更正啦，我同朋友分别嗌左个「柚子雪芭」、
「黑芝麻雪糕」口味，前者柚子非常清新，后者浓郁芝麻香，唔错。
日式雪糕
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