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2013-03-22
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明明上个月才说新一年吃少了鸡煲，这两个星期之内却吃了三家鸡煲，而这家是三家之中最好吃的。前几天听到有人提起在屯门有家好吃的鸡煲，印象中在慈云山也有一家分店，所以就在没有订座的情况下胆粗粗的闯去慈云山。正值晚饭时间，店子门口挤满了人，阿姐说要等很久很久，又叫我们留电话，可是来到这里不吃鸡煲又没有其他特别想吃的，还好我们并不是太肚饿，最后也等了一个半小时才有座位，有时真的不得不佩服我们的耐性，竟然花了这么多时间等一个不知好不好吃的店，如果不好吃真的揪心啊。西川鸡煲半只。我们点了中辣，其实并不太辣，也不麻，因为这不是麻辣鸡煲，比较像是香辣鸡煲。酱汁很浓稠，带点甜味，有点像一品鸡煲那种。鸡件煮得颇入味，鸡有点肥，肉质都算嫰滑。一开始吃的时候觉得浓度还可以，不过后来我们添加了两次汤，那种浓郁的味道依然佷强，其实也可以说是咸，后来再多加点汤就好了。这个鸡煲颇容易入口，适合一些不太能吃辣，又或者初初吃鸡煲的人。响铃。响铃是即炸的，比平常见到的大件一些，上台时还能感受到其热气。刚才提及到汤底很浓，所以不容易浸过巨型响铃，而且会有点过咸，还是建议加汤后再吃。另外，如果喜欢较脆口的朋友应该会很喜欢这个，因
西川鸡煲半只。我们点了中辣，其实并不太辣，也不麻，因为这不是麻辣鸡煲，比较像是香辣鸡煲。酱汁很浓稠，带点甜味，有点像一品鸡煲那种。鸡件煮得颇入味，鸡有点肥，肉质都算嫰滑。一开始吃的时候觉得浓度还可以，不过后来我们添加了两次汤，那种浓郁的味道依然佷强，其实也可以说是咸，后来再多加点汤就好了。这个鸡煲颇容易入口，适合一些不太能吃辣，又或者初初吃鸡煲的人。
响铃。响铃是即炸的，比平常见到的大件一些，上台时还能感受到其热气。刚才提及到汤底很浓，所以不容易浸过巨型响铃，而且会有点过咸，还是建议加汤后再吃。另外，如果喜欢较脆口的朋友应该会很喜欢这个，因为圈数较少，不过我较喜欢圈数多一点的，浸完汤会容易变腍一些的。
韮菜饺。点菜纸上面写著是必吃的，不确定是不是自家制，可是这个韮菜饺很普通，饺子折合位的皮厚了点，里面的馅一般，韮菜味不重，不能称为必吃之选。
手打虾丸。虾丸也是必吃之选，很扎实弹牙，就算在浓烈的汤底中煮过，仍然吃得到虾的鲜味，也看到有剁碎了的虾肉在其中，所以很好吃。
薯粉。这里有圆和宽两种薯粉，本来没打算点的，不过看到邻桌在吃又忍不住，所以点了一份圆的。薯粉煮一会儿就好，烟靭有咬口，而且就算煮久了也不会变糊变烂，不错的呢。
大豆芽。大豆芽会辣汤也很夹，所以水煮鱼等川菜都会常常见到，但火锅料就比较少见。煮过的豆芽吸收了汤汁，非常对味，可是豆芽有点散，所以不能像金菇一样一束拿上来，要慢慢在锅里几条几条的夹。
冬瓜片。因为没有莴笋，只好改吃冬瓜片，冬瓜切得超薄的，平常要煮很久的东西，五六分钟就已经变腍了，所以还是几片几片下锅好吃，不然就会像我一口气下了半碟，然后要快快夹上来，因为冬瓜煮太久会溶化掉呢。吃完之后，觉得等这一个半小时都是值得的，这里大部份火锅料都有半份可以点，最适合我们二人组合，价钱公道合理，味道也不错。听店员说除了在屯门，在深水埗也开了一家分店，而且可以坐一百个人，环境肯定比这边舒适，看来不久将来都要和鸡煲队友一起再去吃了。
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