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2013-12-31
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在港提供dry aged 的扒房屈指可数，这里无论是气氛、牛扒还是服务都是一流。先说牛扒，外脆内嫩，单是外脆已是极少见(外硬或实则极常见)，相信是烹煮时曾放进焗炉才有此效果。火喉控制极佳，点medium就是medium。肉质丰盈结实，牛味极浓，是尚佳之肉。另一道lobster thermidor 则无甚惊喜，龙虾肉质还可以，鲜味不足。(此菜式，Flint 价格便宜一半，味道胜十筹!)最后点了细的chocolate Mud Pie 作结，choco 味浓，蛋糕较为结实，伴以vanilla soft ice cream很不错。个人而言，若respberry 酱可改以strawberry 就更完美，respberry 由于多莓籽极多，常给人较rough的口感。香港优质扒房不多，此店当为steak lovers必到之处，牛扒水准之高是别处不易吃到的。
先说牛扒，外脆内嫩，单是外脆已是极少见(外硬或实则极常见)，相信是烹煮时曾放进焗炉才有此效果。
火喉控制极佳，点medium就是medium。肉质丰盈结实，牛味极浓，是尚佳之肉。
另一道lobster thermidor 则无甚惊喜，龙虾肉质还可以，鲜味不足。(此菜式，Flint 价格便宜一半，味道胜十筹!)
最后点了细的chocolate Mud Pie 作结，choco 味浓，蛋糕较为结实，伴以vanilla soft ice cream很不错。个人而言，若respberry 酱可改以strawberry 就更完美，respberry 由于多莓籽极多，常给人较rough的口感。香港优质扒房不多，此店当为steak lovers必到之处，牛扒水准之高是别处不易吃到的。
题外话/补充资料：
最大缺点就是分时段用餐，如此高级的餐馆竟然限时用餐，确为罕见。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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