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2021-06-17
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世事或许就是没有预计那么完美，难得我在「旺角」「豉油街」的泰国菜餐厅「水门鸡饭」里面，发现又有「海南鸡饭」，又有「牛腩」在里面的「牛腩面」，可惜偏偏没有例如「水蜜桃红茶」的手调饮品。「水门鸡饭」本来没有让食客可以选择享用「双并饭」，所以即使「水门鸡饭」厨房本来也有制作和提供「牛腩」，但是想在「水门鸡饭」晚餐里面，同时点到「鸡肉」加「牛腩」的晚饭食品，就变得有点困难。所以我最后被迫退而求其次，在「水门鸡饭」晚餐里面改变策略，改为选择享用食店的同名招牌晚餐食品「水门鸡饭」，加上其他「牛腩」食品，然后再想其他饮品或者甜品。结果我不断翻查「水门鸡饭」所有餐牌价目表之后，终于发现到有一款味道看似应该会非常浓厚的泰式汤河粉食品，名称叫做「泰北咖喱牛腩面」。顾名思义，「泰北咖喱牛腩面」应该属于「泰国」北部人经常会享用的食品。我曾经听闻位于「泰国」北部的泰国人，口味都偏好浓厚辣味。所以我就算知道「水门鸡饭」餐牌价目表里面还有另外一款泰式「牛腩」船粉面食品，名称叫做「泰式清汤腩船粉」，我最后还是选择享用「泰北咖喱牛腩面」。至于「水门鸡饭」晚餐里面，除了「水门鸡饭」跟「泰北咖喱牛腩面」以外的另一部分饮品甜
「水门鸡饭」本来没有让食客可以选择享用「双并饭」，所以即使「水门鸡饭」厨房本来也有制作和提供「牛腩」，但是想在「水门鸡饭」晚餐里面，同时点到「鸡肉」加「牛腩」的晚饭食品，就变得有点困难。
所以我最后被迫退而求其次，在「水门鸡饭」晚餐里面改变策略，改为选择享用食店的同名招牌晚餐食品「水门鸡饭」，加上其他「牛腩」食品，然后再想其他饮品或者甜品。
结果我不断翻查「水门鸡饭」所有餐牌价目表之后，终于发现到有一款味道看似应该会非常浓厚的泰式汤河粉食品，名称叫做「泰北咖喱牛腩面」。
顾名思义，「泰北咖喱牛腩面」应该属于「泰国」北部人经常会享用的食品。我曾经听闻位于「泰国」北部的泰国人，口味都偏好浓厚辣味。
所以我就算知道「水门鸡饭」餐牌价目表里面还有另外一款泰式「牛腩」船粉面食品，名称叫做「泰式清汤腩船粉」，我最后还是选择享用「泰北咖喱牛腩面」。
至于「水门鸡饭」晚餐里面，除了「水门鸡饭」跟「泰北咖喱牛腩面」以外的另一部分饮品甜品，我虽然没有选择饮品，但是却选择享用甜味泰式甜品「芒果糯米饭」。
因为我隔着「水门鸡饭」的餐牌价目表，看见「水门鸡饭」制造的甜品「芒果糯米饭」，「芒果糯米饭」的外型跟份量都好像十分大，十分丰盛。
所以我选择了享用「水门鸡饭」甜品「芒果糯米饭」，请「水门鸡饭」侍应在我食到最后，才安排食店招牌甜品「芒果糯米饭」到最后压轴登场。
我发现原来「水门鸡饭」的调味酱料，跟泰式「海南鸡饭」有点不同，传统泰式「海南鸡饭」里面的调味酱料多数是「豆瓣酱」为主，至于「水门鸡饭」的酱汁色泽比「豆瓣酱」更深色，就连味道也比「豆瓣酱」更辣。
就连「水门鸡饭」旁边配备的深黑色酱汁，酱汁里面的味道除了辣味之外，还夹杂来自「醋」，不逊色于「海南鸡饭」「豆瓣酱」的酸味，
至于「水门鸡饭」里面的鸡肉，鸡肉跟泰式「海南鸡饭」里面的「鸡肉」都几乎一模一样，都是已经由厨房师傅负责，用刀把骨头完全去骨的无骨「鸡肉」。
「鸡肉」的实际口感还未变冷，仍然有来自厨房师傅用刀斩鸡肉，刀斩鸡肉期间产生的热度，令「水门鸡饭」鸡肉的实际口感嫩滑，不难用牙齿咀嚼鸡肉。
至于「水门鸡饭」食品底层的饭，我试食后发现「水门鸡饭」的饭口感也是有少许油腻，感觉米粒曾经被厨房师傅另外加入鸡油炒出来的「油饭」。
所以「水门鸡饭」底层的饭实际味道，本来已经算是很浓厚咸味，没有必要刻意为饭另外配调味酱料，调味酱料还是留给「水门鸡饭」里面的无骨鸡肉好过。
我在「水门鸡饭」一边享用鸡饭食品，一边等候侍应端着「泰北咖喱牛腩面」食品送过来期间，我发现「水门鸡饭」虽然多人帮衬，但是我全程没有遇上「搭台」的情况发生。
至少我在「水门鸡饭」点了很多食品跟甜品，食品甜品都已经全部被「水门鸡饭」侍应，一一摆放在我的台面面前，剩下台面位置不多，肯定不足够其他食客摆放食品用餐。
水门鸡饭
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说时迟那时快，侍应在我享用「水门鸡饭」过了一段时间之后，终于端着另一款辣味食品「泰北咖喱牛腩面」，送到我的台面和「水门鸡饭」旁边。
「泰北咖喱牛腩面」底层的「咖喱」汤汁实际味道感觉虽然颇辣，但是由于「水门鸡饭」厨房师傅已经在「泰北咖喱牛腩面」顶层，加入口感香脆，类似炸薯条的配料。
所以这些类似「炸薯条」的配菜，把「咖喱牛腩面」底层汤底的辣味感觉，都稍为吸收进入「炸薯条」里面，令「炸薯条」的味道变得很辣很开胃，我很快就已经把它们全部食完。
不过，有一点可以肯定的就是「泰北咖喱牛腩面」底层的「咖喱」味道感觉非常辣，很难在享用「泰北咖喱牛腩面」期间，不饮其他饮品解辣。
咖喱牛腩面
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至于「泰北咖喱牛腩面」表面的「牛腩」，「牛腩」实际上的脂肪分布颇为平均，感觉真的很像口感感觉相对「坑腩」而言比较爽脆的「爽腩」。
所以「泰北咖喱牛腩面」的整体口感感觉，都颇为符合我个人试食前对「泰北咖喱牛腩面」的期望，汤底味道辣得来颇为开胃，没有麻辣的负面感觉。
至于压轴登场上台享用的「水门鸡饭」甜品「芒果糯米饭」，「芒果糯米饭」实际制成品份量一如我的期望，「芒果糯米饭」里面的「芒果」肉份量很多，占据餐碟至少一半位置。
「水门鸡饭」甜品「芒果糯米饭」里面的切片「芒果」实际份量，差不多有整个完整新鲜「芒果」，而且「芒果」实际味道很甜，足够一啖甜味椰汁糯米饭，配一啖甜味切片「芒果」。
芒果糯米饭
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至于「芒果糯米饭」另外一边的「椰汁糯米饭」，「糯米饭」表面淋满大量甜味的「椰汁」，浓厚甜味「椰汁」令「糯米饭」变得十分容易入口。
而且「水门鸡饭」厨房还在「椰汁糯米饭」表面上，洒下一些外表呈现黄色，口感颇为爽脆的「脆米」作为配料，「脆米」令口感烟韧的「糯米饭」，夹杂少许爽脆口感感觉。
至于今年「香港」泰国菜食店厨房，为「芒果糯米饭」而预备提供的新鲜「芒果」果肉，看来都已经成熟，味道也变得很甜，几乎食不到任何比较碍眼的酸涩味道感觉。
至于价钱方面，「水门鸡饭」三款食品甜品的实际售价都颇为接近，「芒果糯米饭」价钱虽然比较昂贵，都是价钱都只比「泰北咖喱牛腩面」昂贵四元而已，但是实际份量都一样那么多。
所以「水门鸡饭」对我来讲，唯一相对比较选择困难的地方反而是饮品，因为「水门鸡饭」「泰式奶茶」里面有红茶成份，我担心自己太晚享用「泰式奶茶」，会影响晚上睡眠质素，可能需要提早一点光顾「水门鸡饭」了。
张贴
