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2024-06-24
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同事介绍我来呢间高性价比的Omakase👨🍳今日放工就专程拜访「一绪一番酒场」品尝Omakase😍位于中环的「一绪一番酒场」环境开扬，拥落地大玻璃窗，空间感强❤️餐厅装潢充满日本风情🎋🎏店内用餐环境舒适宽敞，而且只设置吧枱座位，让每位客人都可以坐于席前细味个中真味，但只系得20个座位，所以非常难book位😉期间师傅会专业地介绍每道菜及食法👍🏻Omakase Sushi Set $880/人晚餐Omakase包括先付三点、刺身、寿司十贯、串烧、面豉汤及甜品🤩🔹️先付三点一坐低，店家马上端上3款前菜🥰1️⃣红酒荞头渍红酒荞头味道清香酸甜，仲可以清味蕾，醒胃爽口。2️⃣梅赤虾赤虾甜味浓郁🦐，口感弹牙，配搭咸酸的梅子同吃，非常开胃。3️⃣海胆豆腐配黑松露将海胆混入豆腐，滑溜的豆腐每一口都渗出海胆的甘香味，豆腐面头再加上一些黑松露点缀，很滋味❤️🔹️刺身1️⃣深海池鱼薄切深海池鱼充满鱼香，鱼油甘香细腻，油脂丰厚，师傅薄切可以带出鱼肉的弹性，入口质感爽脆，再配埋面头的柚子皮更加能够带出池鱼独特的清香🍋🔹️寿司十贯1️⃣千叶县地金目鲷属于金目鲷中的顶级，脂肪丰腴，口感软熟，肉质细嫩甘甜，鱼味相当浓厚🤩2️⃣新鲜活北寄贝活北寄贝配搭
位于中环的「一绪一番酒场」环境开扬，拥落地大玻璃窗，空间感强❤️餐厅装潢充满日本风情🎋🎏
店内用餐环境舒适宽敞，而且只设置吧枱座位，让每位客人都可以坐于席前细味个中真味，但只系得20个座位，所以非常难book位😉期间师傅会专业地介绍每道菜及食法👍🏻
Omakase Sushi Set $880/人晚餐Omakase包括先付三点、刺身、寿司十贯、串烧、面豉汤及甜品🤩
🔹️先付三点一坐低，店家马上端上3款前菜🥰
1️⃣红酒荞头渍
红酒荞头味道清香酸甜，仲可以清味蕾，醒胃爽口。
2️⃣梅赤虾
赤虾甜味浓郁🦐，口感弹牙，配搭咸酸的梅子同吃，非常开胃。
3️⃣海胆豆腐配黑松露
将海胆混入豆腐，滑溜的豆腐每一口都渗出海胆的甘香味，豆腐面头再加上一些黑松露点缀，很滋味❤️
先付三点
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1️⃣深海池鱼薄切
深海池鱼充满鱼香，鱼油甘香细腻，油脂丰厚，师傅薄切可以带出鱼肉的弹性，入口质感爽脆，再配埋面头的柚子皮更加能够带出池鱼独特的清香🍋
深海池鱼薄切
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1️⃣千叶县地金目鲷
属于金目鲷中的顶级，脂肪丰腴，口感软熟，肉质细嫩甘甜，鱼味相当浓厚🤩
千叶县地金目鲷
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活北寄贝配搭青柠汁🦪，贝肉既香且鲜甜多汁，师傅拍一拍左个贝身，令肉质更爽口。
新鲜活北寄贝
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3️⃣北海道纹甲鱿鱼鱿鱼通体明亮🦑，口感脆嫩及爽口弹牙，配搭埋青柠汁，味道好清甜。
北海道纹甲鱿鱼
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4️⃣BB𫚕鱼𫚕鱼红肉鲜美，肉质细嫰肥美，口感滑身又带爽口，油脂散发甘腴，细腻鲜甜🤤配搭炸京葱丝，好惹味！
BB𫚕鱼
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新鲜赤贝外表呈橙红色、带光泽，以青柠汁调味，鲜味十足，师傅拍一拍左个贝身，令肉质更爽口。
新鲜活赤贝
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师傅将鱼肉连鱼皮轻微炙烧🔥，从而将鱼油迫出，肉质嫰滑且油脂丰富，再配搭柚子胡椒，让鲜味提升。
日本马友
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7️⃣赤海老赤海老刺身肉厚饱满，鲜甜爽脆，虾味浓郁。
赤海老
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中拖罗系鱼腩中后部分，颜色粉红，入口即溶亦少筋位，油花味重而鱼味浓厚，鲜甜无比‼️
中拖罗
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呢一款银鳕鱼属于刺身级，肉质肥美丰腴，带丰润鱼油香却不腻口，入口细嫩滑溜，口感有点像Toro，不过更爽且嫩滑，配搭埋黑松露，味道更富层次。
新鲜银鳕鱼
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赤海胆味道浓郁， 味道不但鲜甜而且口感亦非常幼滑又creamy，海胆面放有轻薄雪白一片片的淡雪盐，提升鲜味。
北海道赤海胆
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北海道赤海胆
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1️⃣秋葵虾
将秋葵切半酿入虾滑🦐，虾滑口感弹牙，配搭爽口的秋葵，秋葵无滑滑牵丝的感觉，口感丰富～
秋葵虾
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用面豉腌制豚肉🐖，面豉的酵素可提高肉质的柔软度，配埋柠檬原汁，咸香味十足却不腻口。
面豉豚肉
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用盐曲来腌鸡翼🐔，肉质更紧实，烧烤时把鸡翼开边，鸡翼烧到外脆内嫩。
盐烧鸡翼
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味噌汤 味道浓郁，口感丰富。
味噌汤
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水信玄饼
店家的甜品每日都唔同款式的，今日是店家自家制的水信玄饼😍水信玄饼晶莹剔透，配上黄豆粉再淋上黑糖糖浆一同享用，好正😋😋
水信玄饼
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水信玄饼
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私心推荐巨峰提子乳酸梳打🍇， 清新巨峰提子味道完美配合酸甜梳打，解腻一流！
巨峰乳酸梳打
$48
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