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2023-01-03
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和朋友试新店最快乐这间位于湾仔的炭烧店，地点不难找，装修设计花了心思，大堂舒服漂亮宽敞，一众服务员亲切勤快，印象分不错当然重要的仍然是食物水平。这里清酒标示大致价格，由店员个别介绍。叫了180ml清酒，我很喜欢店家漂亮的容器 透著清凉感～ 虽然店员说他们选的清酒比较淡，其实算不上，易入口，配搭烧物也合适。 鸭脂枝豆上桌是热的，散发阵阵鸭脂香气。是花了点心思，份量也足，不过待枝豆冷却香气就散了， 要快点吃。烟熏鹌鹑蛋有惊喜烟熏味道非常迷人，外皮脆脆的，鹌鹑蛋也好吃。店家会送上萝卜蓉给食客过过口，清清味蕾。吃青瓜渍有件趣事。店员为我们介绍说，这青瓜渍好似司华力肠，是厨师经过手工雕花，特别。看店员表现龙飞凤舞地介绍，我们推高了期望。所以当青瓜上桌，我们不禁对望一眼，有点搞笑😂😂 青瓜是有斜切纹帮助入味，不过说是雕花就…哈哈～ 渍青瓜很清爽，调味佳，用来清味蕾爽爽口也是不错的。朋友点了一夜干小鱿鱼，口感非常香脆，有点像煨鱿鱼的味道，送酒一流。店员推介finger lime鸡髀肉，手指香柠酱味道清新，鸡肉烧得够火喉，保留肉汁，可惜欠鸡味。店家的串烧处理都很不错我们尝过鸡心鸡膶鸡软骨，我最喜欢鸡心
当然重要的仍然是食物水平。这里清酒标示大致价格，由店员个别介绍。叫了180ml清酒，我很喜欢店家漂亮的容器 透著清凉感～ 虽然店员说他们选的清酒比较淡，其实算不上，易入口，配搭烧物也合适。
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鸭脂枝豆上桌是热的，散发阵阵鸭脂香气。是花了点心思，份量也足，不过待枝豆冷却香气就散了， 要快点吃。
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烟熏鹌鹑蛋有惊喜烟熏味道非常迷人，外皮脆脆的，鹌鹑蛋也好吃。店家会送上萝卜蓉给食客过过口，清清味蕾。
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吃青瓜渍有件趣事。店员为我们介绍说，这青瓜渍好似司华力肠，是厨师经过手工雕花，特别。看店员表现龙飞凤舞地介绍，我们推高了期望。所以当青瓜上桌，我们不禁对望一眼，有点搞笑😂😂 青瓜是有斜切纹帮助入味，不过说是雕花就…哈哈～ 渍青瓜很清爽，调味佳，用来清味蕾爽爽口也是不错的。
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朋友点了一夜干小鱿鱼，口感非常香脆，有点像煨鱿鱼的味道，送酒一流。
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店员推介finger lime鸡髀肉，手指香柠酱味道清新，鸡肉烧得够火喉，保留肉汁，可惜欠鸡味。
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店家的串烧处理都很不错我们尝过鸡心鸡膶鸡软骨，我最喜欢鸡心 ，推介！
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紫苏猪肉卷是我近期去居酒屋必吃。这家的紫苏猪肉卷中规中矩，有炭烧火喉，不过紫苏味不突出， 可能因为形状的关系相对不太保留肉汁，偏干一点点～ 有些店家会加入椰菜丝或芽菜丝，增加口感和水分。
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烧子持鲇卖相漂亮，店员帮忙起骨，啖啖鱼肉香，好吃。
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当日厨师推介其中一味西班牙酱烧猪，名字不太记得 ，口感很不错， 软熟又有口感，可惜偏咸一些。那天我们还尝了其他串烧，有免治鸡肉串配日本蛋，烧白鳝和牛舌串等，份量不大，整体都不错。虽然居酒屋食物通常比较重味，不过于我而言下盐比较重手，略为减盐会更好吃，可以考虑先向店员提出。
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店员对我们就食物的回馈很有兴趣，最后主动推介我们尝试烧芝士年糕 ，的确非常好吃 流心芝士配上软绵调味适中的烧年糕，包著紫菜，很满足。
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虽然店家在食客面前进行炭烧，不过抽风非常出色，完全看不到烟也没有油烟味期间店家有一个小环节，让厨师与食客们干小杯清酒，看得出店家希望宾至如归。可能我们是新客人的关系，厨师比较沉默，感觉有些拘谨。我觉得这环节构思是好的，如果想藉此加强店家和客人互动，避免不熟识的尴尬，开朗热情招待固然好，旁边由店员陪伴介绍，可以消解不熟悉的气氛，也不为难厨师，哈哈。
新店有诚意，整体性价比不错，吃得舒服，值得推介
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