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2024-06-28
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水门鸡饭可算是香港最具规模的海南鸡专门店，分店遍及尖沙咀、铜锣湾、观塘等地，事实上它并非任何大名鼎鼎的过江龙，而是由香港人开设的本地姜。水门鸡饭一直以来口碑载道，这次经过终于有机会外卖一试，事实上除了海南鸡之外亦有泰式无骨猪手、泰式腩仔、泰式烧猪颈肉、香叶辣肉碎煎蛋饭、木瓜沙律等泰国料理，另外午餐及下午茶餐价格亦算相宜。水门全鸡 ($198)从网上得知店家所用的香料及调味料均由泰国直送，并选用约2.5斤重的白身走地鸡，看起来虽不及普通海南鸡般金黄油亮，但另一方面脂肪较少更为清爽。鸡皮透薄爽滑而肉质紧致细嫩，即使鸡胸部位亦不至过于干瘦。海南鸡饭通常伴有姜葱蓉、黑酱油及酸辣汁三款酱料，但这里只配有一款秘制水门鸡饭酱，以传统泰国风味豉油调配而成，咸中带辣份外惹味。另外更附送鸡红，处理得宜毫无腥臊。鸡汤主要以鸡壳及猪骨熬煮，汤头清澈并带阵阵胡椒香。原只烧鱿鱼 ($45/两串)鱿鱼充满烧烤香气之余肉质爽弹，值得一提的是两款食物外卖分别均需另加$2，但水门全鸡会以纸盒包装而原只烧鱿鱼则用上胶盒，个人认为两者对调应更为合适，因水门鸡毕竟会有肉汁等水份，外卖回家后纸盒底部已经湿透并近乎破烂，相反烧鱿鱼
水门鸡饭可算是香港最具规模的海南鸡专门店，分店遍及尖沙咀、铜锣湾、观塘等地，事实上它并非任何大名鼎鼎的过江龙，而是由香港人开设的本地姜。
水门鸡饭一直以来口碑载道，这次经过终于有机会外卖一试，事实上除了海南鸡之外亦有泰式无骨猪手、泰式腩仔、泰式烧猪颈肉、香叶辣肉碎煎蛋饭、木瓜沙律等泰国料理，另外午餐及下午茶餐价格亦算相宜。水门全鸡 ($198)
水门全鸡
$198
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鸡皮透薄爽滑而肉质紧致细嫩，即使鸡胸部位亦不至过于干瘦。
海南鸡饭通常伴有姜葱蓉、黑酱油及酸辣汁三款酱料，但这里只配有一款秘制水门鸡饭酱，以传统泰国风味豉油调配而成，咸中带辣份外惹味。
另外更附送鸡红，处理得宜毫无腥臊。
鸡汤主要以鸡壳及猪骨熬煮，汤头清澈并带阵阵胡椒香。原只烧鱿鱼 ($45/两串)
原只烧鱿鱼
$45
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