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2019-04-08
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这晚的打边炉是其中一位朋友选择的, 除了爱其宵夜时段8折优惠外, 其中有不少新鲜刺身及牛肉才是最大原因. 今晚只有3人, $438的龙皇海鲜汤有点太贵, 转而试另一款餐牌推介的花胶响螺炖猪展. 餐牌里的内脏选择不少, 点了其中一款. 再加个牛肉拼盘, 牛胸爽及2,3款海鲜份量便差不多. 现在的港式打边炉除了常见的猪骨汤, 清汤, 沙爹汤外. 还有用上四川麻辣, 台湾麻辣, 炖鸡, 以至鸡煲翅. 但不得不赞今日点的这个花胶响螺炖猪展绝对是头几位最出色的汤底. 未开始打边炉前已先干3碗, 而且绝不口干, 不加味精. 人不多的时候, 我打边炉的守则必然是先吃海鲜后吃肉. 结实弹牙充满鱼味的龙趸斑片比起我最爱吃的白蟮更讨我欢心. 这里的海虾配上这里丰润的汤底很配合, 虾肉少许霉的感觉也没有, 鲜味非常. 左上角的是牛舌芯, 左下角是牛颈脊, 中间是prime牛肉, 右上则是和牛粒, 右下是牛边. 很多火锅店都有手切牛肉提供, 但以拼盘形式包括不同部位, 这里可能是少数的其中一家. 5种牛肉的质素都很高, 牛舌芯的弹牙, 牛颈脊的肉味, 和牛粒的口感, 各样各领风骚. 牛胸爽的外表像是一团脂肪
这晚的打边炉是其中一位朋友选择的, 除了爱其宵夜时段8折优惠外, 其中有不少新鲜刺身及牛肉才是最大原因. 
今晚只有3人, $438的龙皇海鲜汤有点太贵, 转而试另一款餐牌推介的花胶响螺炖猪展. 
餐牌里的内脏选择不少, 点了其中一款. 再加个牛肉拼盘, 牛胸爽及2,3款海鲜份量便差不多. 
花胶响螺炖猪展
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花胶响螺炖猪展
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花胶响螺炖猪展
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但不得不赞今日点的这个花胶响螺炖猪展绝对是头几位最出色的汤底. 未开始打边炉前已先干3碗, 而且绝不口干, 不加味精.
深海龙趸斑片
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结实弹牙充满鱼味的龙趸斑片比起我最爱吃的白蟮更讨我欢心.
海虾
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渔火特选牛盛荟
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很多火锅店都有手切牛肉提供, 但以拼盘形式包括不同部位, 这里可能是少数的其中一家.
5种牛肉的质素都很高, 牛舌芯的弹牙, 牛颈脊的肉味, 和牛粒的口感, 各样各领风骚.
牛胸爽
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口感爽嫩, 但不会油腻.
牛黄喉
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黄喉其实是指牛的大动脉血管一部份, 但与喉咙给人的印象一样, 都是又爽又脆, 灼的时机要掌握得好.
墨鱼滑
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皇帝菜
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这晚自带了红白酒各一瓶, 虽然店子收$50开瓶费, 但店员细心的询问要否冰桶, 酒杯等用具. 在这个宵夜时段入座8折的情况下, 等于免了开瓶费及加一有多, 每人大约$400的消费算是超值.
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