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2024-11-18
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放假前夕同朋友去左食我最钟意既铁板烧😝😝😝座位以厨师吧枱为主，可以欣赏到师傅席前料理既过程。食材高质，服务满意。铁板一人前HK$788先付沙律菜加左黑醋调味酸酸甜甜，十分开胃。菊志茶碗蒸茶碗蒸口感滑嫩绵密，每一啖都有满满既蟹肉丝，令鲜甜味大大提高！高知炙烤鲣鱼鲣鱼本身鱼味较重，炙烤后外层微焦，内里保持半生熟口感。以黑蒜油醋、豆乳酱、刁草油调味，味道带酸，食落更清新美味。幸海鲜二品北海道帆立贝帆立贝十分厚身，味道鲜甜，爽口弹牙。师傅特别调制两款酱料，有双重体验。将枝豆打成蓉，口感顺滑，味道清淡，唔会盖过带子本身既鲜味。贝柱忌廉汁味道就相对浓郁，所以要最后先沾，令味道层次升华。法式香草清酒煮蚬蚬肉胀卜卜，十分鲜甜。加以辣椒丝、意大利芫荽煮成，增加层次感，更是扑鼻芳香 虎虾先讲摆盘已经十分精致！虎虾有弹性，虾味重。海藻配上法式龙虾汁一齐食，有Refresh既感觉。铁板香煎鹅肝平时食鹅肝多数配多士，配焦糖苹果特别有心思！黎自匈牙利既鹅肝有份入口即溶既幼滑质感。焦糖青苹果酸甜味可以中和腻感，好食！和牛薄烧／日本豚肉薄烧／日本德岛县鸡扒（每个餐可以选一款）和牛薄烧我地拣左五成熟。和牛有著霜降般既油
座位以厨师吧枱为主，可以欣赏到师傅席前料理既过程。食材高质，服务满意。
铁板一人前HK$788
先付
沙律菜加左黑醋调味酸酸甜甜，十分开胃。
菊志茶碗蒸
茶碗蒸口感滑嫩绵密，每一啖都有满满既蟹肉丝，令鲜甜味大大提高！
高知炙烤鲣鱼
鲣鱼本身鱼味较重，炙烤后外层微焦，内里保持半生熟口感。以黑蒜油醋、豆乳酱、刁草油调味，味道带酸，食落更清新美味。
幸海鲜二品
北海道帆立贝
帆立贝十分厚身，味道鲜甜，爽口弹牙。师傅特别调制两款酱料，有双重体验。将枝豆打成蓉，口感顺滑，味道清淡，唔会盖过带子本身既鲜味。贝柱忌廉汁味道就相对浓郁，所以要最后先沾，令味道层次升华。
法式香草清酒煮蚬
蚬肉胀卜卜，十分鲜甜。加以辣椒丝、意大利芫荽煮成，增加层次感，更是扑鼻芳香
虎虾
先讲摆盘已经十分精致！虎虾有弹性，虾味重。海藻配上法式龙虾汁一齐食，有Refresh既感觉。
铁板香煎鹅肝
平时食鹅肝多数配多士，配焦糖苹果特别有心思！黎自匈牙利既鹅肝有份入口即溶既幼滑质感。焦糖青苹果酸甜味可以中和腻感，好食！
和牛薄烧／日本豚肉薄烧／日本德岛县鸡扒（每个餐可以选一款）
和牛薄烧
我地拣左五成熟。和牛有著霜降般既油花分怖，软嫩又多汁，牛味浓郁，卷住炸蒜同埋青䓤，腻感减低，好正🥹。
日本豚肉薄烧
日本豚肉肉质松化，肉味香浓，同样卷住炸蒜同埋青䓤，食完再三回味！
野菜方面系南瓜、大啡菇、翠玉瓜，师傅特别调制茄子Mousse，口感顺滑creamy，同时又唔会掩盖野菜本身既味道，满满田园气式🤣!
菊志炒饭
香蒜鹅肝炒饭
日式炒饭粒粒分明，不黏糊之余仲要够镬气！师傅充分展现功架，加入蛋酱、鹅肝、香蒜等炒成，啖啖都充满蛋香！
甜品系豆腐雪糕，牛奶、炼奶同豆乳都相平衡。
**生酒 720 ml HK$580
另外，见做紧Promotion我地仲叫左酒饮😙。以雄町米酿造，米味偏重，冇经过高温加热，保留清酒原味，饮落饱满圆滑，比较易入口，有快黎快去 last finish 既感觉。
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