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2023-02-13
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今次同老婆黎食Omakase庆祝情人节，拣左新开冇耐既山Yama试下，老婆话贪佢装修够靓餐厅以山做主题，所以摆设同餐具都有山既元素，再配合之后上菜既形式，其实佢更加似系会席料理而唔系普通既Omakase 首先上既系日本唔同地区产既海胆，味道上会有轻微差别，不过配合埋其他食材，其实个分别唔系咁易食得出，整体来讲系好食既海胆第二道上既系烧帆立贝、生蚝同蟹肉既组合，各自既味道都几好，不过都系正常发挥，唔算有咩惊喜再黎既系虾夷鲍配鲍鱼肝酱既经典组合，后面既系清酒，可以提升鲍鱼既香气，虾夷鲍会比其他鲍鱼软糯，而且味道会比较浓同鲜，算系比较有印象既菜式跟住落黎就系刺身5点，质素唔错，不过刺身唔会有咩好特别既体验，所以都系正常发挥，个酸汁味道几好，我个人几中意食左咁多冻野之后黎左个热辣辣既鳕场蟹脚配蟹汤，蟹肉鲜甜弹牙，个汤亦都非常清甜，食完成个人都好舒服用柚子雪葩做间场之后就到寿司环节，食材配搭上唔错，不过同样都系正常发挥呢道系宫崎A4和牛，表面稍为煎封，入面仍然系非常juicy，做到入口即化既效果但又冇A5咁腻，配合炸蒜片食个味道层次会更丰富，呢道菜系今晚最有印象同最中意既最后一道菜式系蟹膏蟹肉乌
餐厅以山做主题，所以摆设同餐具都有山既元素，再配合之后上菜既形式，其实佢更加似系会席料理而唔系普通既Omakase
首先上既系日本唔同地区产既海胆，味道上会有轻微差别，不过配合埋其他食材，其实个分别唔系咁易食得出，整体来讲系好食既海胆
第二道上既系烧帆立贝、生蚝同蟹肉既组合，各自既味道都几好，不过都系正常发挥，唔算有咩惊喜
再黎既系虾夷鲍配鲍鱼肝酱既经典组合，后面既系清酒，可以提升鲍鱼既香气，虾夷鲍会比其他鲍鱼软糯，而且味道会比较浓同鲜，算系比较有印象既菜式
跟住落黎就系刺身5点，质素唔错，不过刺身唔会有咩好特别既体验，所以都系正常发挥，个酸汁味道几好，我个人几中意
食左咁多冻野之后黎左个热辣辣既鳕场蟹脚配蟹汤，蟹肉鲜甜弹牙，个汤亦都非常清甜，食完成个人都好舒服
用柚子雪葩做间场之后就到寿司环节，食材配搭上唔错，不过同样都系正常发挥
呢道系宫崎A4和牛，表面稍为煎封，入面仍然系非常juicy，做到入口即化既效果但又冇A5咁腻，配合炸蒜片食个味道层次会更丰富，呢道菜系今晚最有印象同最中意既
最后一道菜式系蟹膏蟹肉乌冬，唔需要我介绍都知道有几好食，另外佢仲有三种唔同年份既陈醋配搭，可以令味道更丰富同有层次
甜品用拿破仑作结，比较少有餐厅会咁选择，因为会比较麻烦同多功夫要做，不过即制拿破仑真系好食
总结，山既热食比较出色，不过刺身亦都合格，上菜形式上比较靓，整体来讲唔错，可以一试
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