古琴雅苑 (太子集團中心)

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休息中

由细到大都对片皮鸭情有独钟，虽然现时不少粤菜馆以至是普通酒楼都有供应，但并非每一间出品都称心如意，千挑万选下最后选择到这间备受好评的古琴雅苑一试。烤北京填鸭 ($368) 另外更有前所未见的酒糟烤北京填鸭，两者价钱一样亦可以选择半只$185，全只烤鸭份量之多绝对童叟无欺，分出两大盘之余每盘满满当当并非只得面层一层鸭肉。师傅首先特别切出口感松脆的鸭胸皮「一口酥」，蘸上砂糖同吃入口油香四溢。除了配上传统京酱、京葱及青瓜之外，更有别出新意的自家制蜂蜜黄梅酱和哈蜜瓜，出乎意外地匹配之余更加清爽，面皮烟韧而烤鸭皮脆肉嫩毫不干韧。另外亦点了其他点心及小菜等，价钱合理而质素正常不过不失。扬州水晶肉 ($78) 这款淮阳经典前菜以猪手及猪皮冻制作而成，味道咸香。南翔小笼包 ($62) 外皮虽称不上相当透薄但仍不至过厚，肉馅保留适量汤汁，比上不足比下有余。第一次品尝无锡脆鳝 ($88)，酱汁咸甜浓重，炸鳝口感比较干硬犹如炸面团，实在不合个人口味。可能有人以为赛螃蟹这道菜会用上蟹肉烹调，事实上材料平凡简单是以炒蛋白模仿蟹肉，带子赛磅蟹 ($138) 虽只得面层数粒带子片点缀，但丝丝蛋白质感嫩滑细致，调味适