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2011-03-25
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继续没完没了的周末茶局。光是吃点心及喝茶也吃喝得腻透了。第三站的落脚点便是Elements内的"百乐".....每当有人看顾着朋友仔的时候，总是可肆无忌惮的大叫特叫一番。事后肚子饱撑得要死，也是不怪得人的....吃点腌青瓜及咸菜作开胃小吃。二者皆爽在嗦嗦声，前者辣度甚足，后者则咸咸酸酸的甚能刺激味蕾。吃后的确令人口水分泌大增...味浓过后，掏一两羹皮蛋瘦肉粥放入口。粥底甚绵也够杰身，是小弟最爱的粥底风格。米当然煲至全然开花，这也甚重要的。皮蛋不算十分有溏心，但也不是死实实有怪味的劣货；瘦肉带咸香，不俗。附送的油条及薄脆份量不吝啬，亦是自己给它高分数之原因...意犹未尽，再来一碗虾籽白粥。粥底的好处刚说过了，要提到的是虾籽的水准也好 ---- 入口咸味适中，够鲜亦惹味。与清淡的白粥配合得天衣无缝...酥皮菠萝义烧包一客三个。菠萝皮香脆松化，上桌时虽略有少许甩皮情况出现，但倒也无伤大雅。义烧馅不光只是一堆酱而已，是还可以吃到少许义烧粒的....在普通的灼菜心上加上蚝油冬菇片及茶树菇，突令原本清淡的菜蔬多了一份荤味。菜心有点过淰，但甜味倒有的。蚝油菇是一如所料的味浓。与味淡的菜心同吃，倒有相
每当有人看顾着朋友仔的时候，总是可肆无忌惮的大叫特叫一番。事后肚子饱撑得要死，也是不怪得人的....
吃点腌青瓜及咸菜作开胃小吃。二者皆爽在嗦嗦声，前者辣度甚足，后者则咸咸酸酸的甚能刺激味蕾。吃后的确令人口水分泌大增...
味浓过后，掏一两羹皮蛋瘦肉粥放入口。粥底甚绵也够杰身，是小弟最爱的粥底风格。米当然煲至全然开花，这也甚重要的。皮蛋不算十分有溏心，但也不是死实实有怪味的劣货；瘦肉带咸香，不俗。附送的油条及薄脆份量不吝啬，亦是自己给它高分数之原因...
意犹未尽，再来一碗虾籽白粥。粥底的好处刚说过了，要提到的是虾籽的水准也好 ---- 入口咸味适中，够鲜亦惹味。与清淡的白粥配合得天衣无缝...
酥皮菠萝义烧包一客三个。菠萝皮香脆松化，上桌时虽略有少许甩皮情况出现，但倒也无伤大雅。义烧馅不光只是一堆酱而已，是还可以吃到少许义烧粒的....
在普通的灼菜心上加上蚝油冬菇片及茶树菇，突令原本清淡的菜蔬多了一份荤味。菜心有点过淰，但甜味倒有的。蚝油菇是一如所料的味浓。与味淡的菜心同吃，倒有相辅相成的效果....
太太一看到有卤水鹅肝片便嚷着要叫。身为城中其一名牌潮菜馆，这里的卤水也调得不错的 ---- 色水沉郁之余香味亦足；鹅肝虽滑但吃落有一点苦味。破坏了整碟菜之和谐....
烧卖加上了一小片鲍鱼上去，实际上是不太对整体味道有影响的。馅以猪肉为主，虾反而是其次。肉馅颇鲜滑，是下了少许肥肉之缘故吧....
已经吃了那么点心了，还要加一个点心拼盘，会不会太过份了点? 论水准，看起来每样东西比单点的逊色得多 ---- 虾饺的皮太湿太黐，一夹便破，没心情吃下去了；烧卖还可以，与刚才单叫一笼的水平相差不远；马拉糕虽松软但奶黄味不足；粉果皮厚馅少；葱花肠粉更是糟糕 --- 皮像甩皮甩骨似的，葱花既少又太老....
炸両皮很薄很易破，幸好油条够脆，有点预计不到。不过豉油有师傅到，又扣了少许分...
忘了甜食的正确名称，就姑且叫它做杏仁片酥皮卷吧。杏仁片很多也够脆，酥皮一层层的够脆口，甜度刚好....
就只四个人，一口气便将上述东西吞下肚，想起来也颇吓人呢....张贴
