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2024-05-30
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中环高级日粤fusion菜，一个充满心机嘅Menu，尽显粤菜同埋日本菜嘅特色。先付🎈香柠海蜇·花穗紫苏啫喱 —> 紫苏花清香，香柠微酸开胃🎈柔煮鲍鱼·有马山椒 —> 淡淡嘅山椒味冇抢到鲍鱼鲜味🎈慢煮𩽾𩾌鱼肝·五香卤水 —> 𩽾𩾌鱼肝被誉为深海中嘅鹅肝并非浪得虚名，配上中式卤水，有另一番滋味向付🎈九州金枪鱼·瑶柱酱油渍 —> 瑶柱能够提升鱼生嘅口感🎈北海道牡丹虾·绍兴酒渍 —> 低温浸渍完嘅虾非常清香，惊喜在于虾头，味道非常浓郁🎈日本季节真蚝·话梅啫喱 —> 话梅啫喱令生蚝更添一份清新果香扬物🎈北海道海胆·鱼子酱·金枪鱼腩肉·潮州菜脯·响铃紫菜脆饼 —> 净系睇Menu已经好期待呢一道菜，加咗菜谱真系一绝，无论味道以及口感都有提升，仲有影完一大轮相之后个炸紫菜脆饼仲系脆嘅旬味🎈九州道蟹·莴笋千切·花雕梅酒渍—> 花雕+梅酒味道好突出，非常好味，蟹肉新鲜，莴笋千切配中华风XO酱油醋汁都好夹烧物🎈秋田若鸽·山椒葱油·若桃甘露煮—> 山椒葱油汁浓郁，临尾食埋粒若桃清一清囗腔御食🎈A5和牛慢烤叉烧·溏心赤玉·土锅饭 —
先付
🎈香柠海蜇·花穗紫苏啫喱 —> 紫苏花清香，香柠微酸开胃
🎈柔煮鲍鱼·有马山椒 —> 淡淡嘅山椒味冇抢到鲍鱼鲜味
🎈慢煮𩽾𩾌鱼肝·五香卤水 —> 𩽾𩾌鱼肝被誉为深海中嘅鹅肝并非浪得虚名，配上中式卤水，有另一番滋味
向付
🎈九州金枪鱼·瑶柱酱油渍 —> 瑶柱能够提升鱼生嘅口感
🎈北海道牡丹虾·绍兴酒渍 —> 低温浸渍完嘅虾非常清香，惊喜在于虾头，味道非常浓郁
🎈日本季节真蚝·话梅啫喱 —> 话梅啫喱令生蚝更添一份清新果香
扬物
🎈北海道海胆·鱼子酱·金枪鱼腩肉·潮州菜脯·响铃紫菜脆饼 —> 净系睇Menu已经好期待呢一道菜，加咗菜谱真系一绝，无论味道以及口感都有提升，仲有影完一大轮相之后个炸紫菜脆饼仲系脆嘅
旬味
🎈九州道蟹·莴笋千切·花雕梅酒渍
—> 花雕+梅酒味道好突出，非常好味，蟹肉新鲜，莴笋千切配中华风XO酱油醋汁都好夹
烧物
🎈秋田若鸽·山椒葱油·若桃甘露煮
—> 山椒葱油汁浓郁，临尾食埋粒若桃清一清囗腔
御食
🎈A5和牛慢烤叉烧·溏心赤玉·土锅饭 —> 柱侯海鲜麻酱，慢火烤4个钟，临尾绽玫瑰露喺煲边，虽然好饱，但系都成煲食晒
甘味
🎈杨枝甘露 —> 配柚子雪糕，酸酸甜甜咁去结束呢一餐
📖日粤荟萃menu
$988/位 （需一日前预订）
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