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2015-05-07
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近月与失散已久的中一班主任联络上，原来他住将军澳。所以得知九龙东智选假日酒店的 稻 INA by Inagiku 新增了Teppanyaki Chef Omakase，毫不犹豫就来吃了，顺便可以会旧师～稻 INA by Inagiku 位于酒店2楼，与近日改供应广东菜的晋荟处于同层，同样享有高楼底、青绿开扬的迷人景色，在这里享用午餐，绝对是人生一大乐事。这天特别来吃 铁板烧厨师推介 Teppanyaki Chef Omakase，食材由大厨每天亲往街市选购，食客可开出目标价位，师傅就会从而选择不同的食材来制作这大厨拍板的铁板烧。首先品尝前菜小吃，分别有干身带盐花的美味枝豆、轻薄脆身的鳕鱼干片，以及油润好吃的鸡泡鱼干丝，三款都是高水准出品，甜魔妈妈都很喜欢！ 特别当鸡泡鱼干丝配上沙律酱，从来都是个人至爱小吃，非常让我吃上瘾，完全停不了口！是日吃过午餐的妹妹也有同来，安坐安全舒适high chair的她，也一起分尝了鳕鱼干片，她超喜欢的，一吃就是三数片。然后又来有机野菜沙律，成品用料新鲜而且色彩缤纷吸引，十分的开胃清新，吃时可配搭胡麻汁，又或油醋沙律汁，令沙律滋味倍添。接著有三色刺身，分别
稻 INA by Inagiku 位于酒店2楼，与近日改供应广东菜的晋荟处于同层，同样享有高楼底、青绿开扬的迷人景色，在这里享用午餐，绝对是人生一大乐事。
这天特别来吃 铁板烧厨师推介 Teppanyaki Chef Omakase，食材由大厨每天亲往街市选购，食客可开出目标价位，师傅就会从而选择不同的食材来制作这大厨拍板的铁板烧。
首先品尝前菜小吃，分别有干身带盐花的美味枝豆、轻薄脆身的鳕鱼干片，以及油润好吃的鸡泡鱼干丝，三款都是高水准出品，甜魔妈妈都很喜欢！
特别当鸡泡鱼干丝配上沙律酱，从来都是个人至爱小吃，非常让我吃上瘾，完全停不了口！
是日吃过午餐的妹妹也有同来，安坐安全舒适high chair的她，也一起分尝了鳕鱼干片，她超喜欢的，一吃就是三数片。
然后又来有机野菜沙律，成品用料新鲜而且色彩缤纷吸引，十分的开胃清新，吃时可配搭胡麻汁，又或油醋沙律汁，令沙律滋味倍添。
接著有三色刺身，分别是深海池鱼、金目鲷以及拖罗，刺身不经冰藏处理，来得份外新鲜好吃，每款采厚切，各有两大片，吃来是无比的满足；特别是拖罗油花丰富又无根，很美妙。
接著是当日的重头戏，Teppanyaki 铁板烧是也。师傅特地由街市搜罗了新鲜的花甲及澳洲鲍鱼回来，两款都极其新鲜，尤其是比我手掌还大上许多的鲍鱼，仍不在停跳动！
这样巨型的新鲜鲍鱼，在这里定价$800只，以份量来计很合理。不过在烹煮的过程中，鲍鱼会不断扭动，看不惯的最好要先行避席！
要赞貌似十分年轻的师傅刀法如神，所有动作清脆利落，不消一刻，鲍鱼已给生剥离壳了！
早年品尝的铁板烧鲍鱼由于体积大小，一只只够一切成四件；这天的巨型鲍鱼就可以分为薄切及厚切两种吃法，份量巨大足够五人分吃呢。
给师傅的功艺深深吸引著，惊叹不己的甜魔妈妈只记得拍了薄切的上台版本。其实两款都很好吃，但个人稍为喜欢薄身那款多些，鲜美爽弹又可口。
而其实厚身的版本也有水准，熟度与质感都很完美，都说师傅的功架十足啊～
之后品尝新鲜的花甲，刚于街市买来的新鲜货色，鲜味十足，基本上不用任何调味已经十分好吃。太心急品尝关系，又忘了拍上台版本，哈哈～
然后有 鹿儿岛黑豚薄烧，靓黑豚的质素不用置疑，在大厨精妙的火候掌握下自然好吃。更美妙是同上的葱及姜粒辛香吸引，边吃再边品尝清脆美味的蒜片，更觉享受加倍～
来到 铁板烧和牛牛舌 更是哗哗哗好吃不得了，油脂分布细致平均，入口先是和牛没有的爽弹感，然后是油花并发然再慢慢融于口，那感觉太妙了！
当然，师傅能将牛舌烧至外层轻脆，里面仍然嫩滑多汁，也是实力的表现。这客牛吞，真是极品来的，推介大家一定要吃！
夏日炎炎，押尾有清爽的 梅子素面 来清新一下味蕾。为食妹妹见到面条粉红迷人，也争著要吃了一口，不过吃不惯那微酸清新感，一下又吐了，哈哈～
最后甜品环节，是甜魔妈妈非常期待的即席炮制 十胜红豆饼！师傅很有心思，除了五对大饼，另外也特别弄了迷你铜锣烧，大家估到是为什么吗？
没错，这迷你红豆饼就是特地制作给妹妹的！这正正也是 Omakase 的美妙之处，师傅即席的发挥总带来无限的惊喜。
而这红豆饼也实在出色，新鲜煎起的烧饼质感松软棉香，衬上香甜硕大的十胜红豆，实在是饱餐一顿后美好的结尾。
这样一顿高质素 Teppanyaki Chef Omakase，不计鲍鱼，收费约是$500/位，食客亦可以提出自己的心水价位，师傅会再作配合。会特别推介给带著小孩的家庭啊！
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