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2022-09-26
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铜锣湾又有新Omakase进场喇！今次呢间厨师发办以山林元素为主题🎋无论环境、餐牌同餐具摆盘都好有心思配合山林元素。另一卖点就喺餐厅设有六大主题Omakase有别于平时只有寿司刺身咁沉闷，分别有；鸡、黑豚、和牛、海之幸、鱼同蟹。价钱最平由$688-$1388 就可以食到啦💥！《蟹》 $1388肥仔今次就拣选咗《蟹》主题，一共有九道菜式食材都严选日本直送🇯🇵，当中分别有特选毛蟹、松叶蟹、鳕场蟹、大闸蟹烹调🦀，上每道菜店员仲会详细讲解服务够晒细心💕🔸「先付」毛蟹柚子啫喱头盘先由毛蟹打开大家味蕾，以人手拆肉配上柚子啫喱味道酸酸甜甜，清新开胃得嚟亦保留住蟹肉鲜味✨。🔸「前菜 」云丹明太子白海老柠檬片上分别放上鲜甜白虾肉、日本海胆、明太子同鲟鱼子，层次丰富食出咸香鲜味！🔸「吸物」蟹出汁看似平平无奇嘅烤昆布清汤混合莲藕粉同蟹壳熬制而成，汤内里仲暗藏一丝丝松叶蟹肉🦀，味道非常鲜甜！🔸「お造リ」季节刺身三点上枱超夸张散发烟雾离漫，仪式感满满😂 店员建议由淡至浓开始食，分别有真鲷、深海池鱼同牡丹虾。🔸「扬げ物」 酿上海蟹盖蟹盖内放满大闸蟹及松叶蟹两款时令限定蟹肉🦀，加入洋葱碎、甘荀碎及冬菇碎配料，塞满得
另一卖点就喺餐厅设有六大主题Omakase有别于平时只有寿司刺身咁沉闷，分别有；鸡、黑豚、和牛、海之幸、鱼同蟹。价钱最平由$688-$1388 就可以食到啦💥！
《蟹》 $1388
肥仔今次就拣选咗《蟹》主题，一共有九道菜式食材都严选日本直送🇯🇵，当中分别有特选毛蟹、松叶蟹、鳕场蟹、大闸蟹烹调🦀，上每道菜店员仲会详细讲解服务够晒细心💕
🔸「先付」毛蟹柚子啫喱
头盘先由毛蟹打开大家味蕾，以人手拆肉配上柚子啫喱味道酸酸甜甜，清新开胃得嚟亦保留住蟹肉鲜味✨。🔸「前菜 」云丹明太子白海老
柠檬片上分别放上鲜甜白虾肉、日本海胆、明太子同鲟鱼子，层次丰富食出咸香鲜味！
🔸「吸物」蟹出汁
看似平平无奇嘅烤昆布清汤混合莲藕粉同蟹壳熬制而成，汤内里仲暗藏一丝丝松叶蟹肉🦀，味道非常鲜甜！
🔸「お造リ」季节刺身三点
上枱超夸张散发烟雾离漫，仪式感满满😂 店员建议由淡至浓开始食，分别有真鲷、深海池鱼同牡丹虾。
🔸「扬げ物」 酿上海蟹盖
蟹盖内放满大闸蟹及松叶蟹两款时令限定蟹肉🦀，加入洋葱碎、甘荀碎及冬菇碎配料，塞满得涨卜卜再加面包糠炸成，金黄色外表淋上玻璃蟹肉芡汁，超级美味🥺
🔸「箸休め」季节雪葩
食到呢度以为已经上甜品？错喇！其实先来个中场休息，自家制芒果雪葩配上些少柠檬皮，清新之余一解油腻✨
🔸「烧き物」烧鳕埸蟹伴云丹鲟鱼子
主菜中重头戏之一‼️
菜式用上「甖」出餐装上烧过嘅禾秆草烟熏过，一打开味道清幽😌 鳕埸蟹脚面头加上火灸海胆同鲟鱼子，真喺矜贵又享受～🔸「食事」特浓蟹粉拌乌冬
由荞麦面改变乌冬店员解释因为更能挂上酱汁，一小碟满满鲜橙色蟹膏油超吸引😍
直接铺上放满大闸蟹蟹肉鸟冬，十级滋味喺奢华级享受🤤。🔸「甘味」香印提子雪糕拿破仑
终于到尾声喺自家制拿破仑千层酥，最顶层先有香印提子🍇配上峰密柚子乳酪🍯同清酒啫喱🍶，细细地一嚿够酥化又唔太甜。
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