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2017-01-23
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灯笼街的食店愈开愈多，已由从前的平民食街转化成现在众所周知的拉面街，但这𥚃好吃的，其实又岂止拉面呢～其中这间中式面馆一直在这𥚃屹立不倒，它，看似其貌不扬，地方小小，却高朋满座，每次经过也人流众多，绝不比隔邻的拉面店逊色！这𥚃主打的是兰州拉面和山西刀削面，还有传统手擀面，招牌𩠌当然是药膳罐汤拉面，这里的药膳汤底用上杞子，当归，玉竹，沙参，龙眼肉以十小时烹煮精制而成的，在冬季喝既暖身又养生；其中又以口水鸡最多人吃。今次本应想点酸辣汤和手擀面，可借太晚已经卖完了，唯有下回请早吧。麻辣口水鸡罐汤拉面$58 ( +$3 转刀削面)其实何谓罐汤拉面，其实就是指这里的瓦煲～ 由于汤面都是即叫即制，大部分人也是冲着这个药膳锅而来的，所以如果在繁忙时段有可能需时约十五分钟左右，不过今日等5-10分钟左右已经有得食～用瓦煲上的拉面是非常的热腾腾，上桌时汤还在不断沸腾，滚呀滚呀的，白烟和香浓的药膳味在空气中弥漫著。头没有药材的苦涩味，反而香气四溢。墙上也有温馨提示请勿触摸，以免烫伤的字句。刀削面面质地烟韧带有筋道，但不会过硬，每条面条受热也很均匀，口感一致，所以巧妙的刀功其实也是吃刀削面的关键之处！口水鸡份
其中这间中式面馆一直在这𥚃屹立不倒，它，看似其貌不扬，地方小小，却高朋满座，每次经过也人流众多，绝不比隔邻的拉面店逊色！
这𥚃主打的是兰州拉面和山西刀削面，还有传统手擀面，招牌𩠌当然是药膳罐汤拉面，这里的药膳汤底用上杞子，当归，玉竹，沙参，龙眼肉以十小时烹煮精制而成的，在冬季喝既暖身又养生；其中又以口水鸡最多人吃。今次本应想点酸辣汤和手擀面，可借太晚已经卖完了，唯有下回请早吧。麻辣口水鸡罐汤拉面$58 ( +$3 转刀削面)
其实何谓罐汤拉面，其实就是指这里的瓦煲～ 由于汤面都是即叫即制，大部分人也是冲着这个药膳锅而来的，所以如果在繁忙时段有可能需时约十五分钟左右，不过今日等5-10分钟左右已经有得食～
用瓦煲上的拉面是非常的热腾腾，上桌时汤还在不断沸腾，滚呀滚呀的，白烟和香浓的药膳味在空气中弥漫著。头没有药材的苦涩味，反而香气四溢。
墙上也有温馨提示请勿触摸，以免烫伤的字句。
刀削面面质地烟韧带有筋道，但不会过硬，每条面条受热也很均匀，口感一致，所以巧妙的刀功其实也是吃刀削面的关键之处！
口水鸡份量十分充裕，用上全只鸡最嫩滑的脾部和背部，肥瘦均等，花辣八角味不算浓烈，反比较著重辣味和蒜味，辣酱十分惹味，但不会把小嘴辣麻，碟底更盛满小编最爱的青瓜。牛腩罐汤拉面$60 (+$3 转刀削面)
由于牛腩带有腩汁，所以汤的色泽和味道也比口水鸡的浓，从汤头的颜色中已可以预知，味道是会稍为浓郁偏咸的，除了有腩汁味，同样带有芳香的药膳味。
轻轻搅拌一下，腩汁便将汤底混和在一起
牛腩和牛筋也非常大件，牛筋软滑而富有丰富的胶质，炆的时间和火喉亦很充足，唯独牛腩肉质略为偏瘦，但炆得却非常入味。
整体来说，这𥚃的汤头和味道也很不错，药膳汤面也不是随处可见，而且特别喜爱这里的刀削面，每次来总是必点的！
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