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2021-08-03
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《屯马开通真的很兴奋》这着歌能否代表到大家的心情呢? 虽然我不算好兴奋，但都开心，因为方便了我这区觅食。一向都知这一带有不少值得一试的小店，但由于不算很方便我，所以平时都较少去，现在就可以常常去，不错! 虽然漫无目的，但你问我想食咩? 我当然首选日菜，次选台菜，因为年年这个时候都已飞了去日本或台湾游行啦! 逛来逛去，就发现到这间装潢充满和风色彩的小店，在这条街巷中别具一格，正好吸引我。拉门而入，第一时间就被墙上那只巨大的彩雀吸引了，再配埋播放着清脆的雀声，变得更活灵活现，感觉很疗愈。虽然地方少少，位置不多，但L型的吧枱正好让师傅们关顾每一个客人。先看看菜单，午餐有三款厨师发办，分别有北($480)、斗($680)和极($980)，我今次就拣了中位价的斗($680)，共有八道菜，而刺身和串扬则各有四款。**************************枱上已放齐酱料和先付，由日籍师傅逐一介绍。一碟五款的酱料包括有柠檬汁、胡麻酱、白豉油加芥末、猪扒酱汁和椒盐，而另一碟是刺身豉油和芥末，均供品尝不同菜式时配搭。先付一碟三款，分别有脆口的黄萝卜；爽口无渣的牛蒡条；爽脆微酸的红酒荞头，各具特色
虽然漫无目的，但你问我想食咩? 我当然首选日菜，次选台菜，因为年年这个时候都已飞了去日本或台湾游行啦! 逛来逛去，就发现到这间装潢充满和风色彩的小店，在这条街巷中别具一格，正好吸引我。
拉门而入，第一时间就被墙上那只巨大的彩雀吸引了，再配埋播放着清脆的雀声，变得更活灵活现，感觉很疗愈。虽然地方少少，位置不多，但L型的吧枱正好让师傅们关顾每一个客人。
先看看菜单，午餐有三款厨师发办，分别有北($480)、斗($680)和极($980)，我今次就拣了中位价的斗($680)，共有八道菜，而刺身和串扬则各有四款。**************************
枱上已放齐酱料和先付，由日籍师傅逐一介绍。一碟五款的酱料包括有柠檬汁、胡麻酱、白豉油加芥末、猪扒酱汁和椒盐，而另一碟是刺身豉油和芥末，均供品尝不同菜式时配搭。
先付
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前菜
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前菜是菠菜沙律，卖相一流，见到都令人胃口大开。以最嫩的菠菜叶压紧成一束，扎实而不松散，顶头沾满金黄的芝麻，底部便是芝麻酱。入口微凉，翠绿的菠菜幼嫩无渣，富独有的味道，配上芝麻之余再蘸上甘香的芝麻酱，满载芝麻香，配搭美味。**************************
是日梅子汤
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是日汤是梅子汤，梅子来自日本梅产量第一的和歌山县。汤身清晰见底，先闻到梅子的味道，继而就有紫苏的独特香气。热度刚好，入口暖笠笠，味道清新，带点酸咪咪，啖啖有着紫苏香，开胃暖喉，两者配合挺夹。**************************
深海池鱼
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火炙深海池鱼
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北海道带子
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中拖罗
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茄子串
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鲭鱼串
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再来是最讨我喜欢的鲭鱼串，经两天自家腌制，师傅再配上蟹籽，多份卜卜的口感，有心思的配搭，整体味道酸咪咪，吃下去少了份油腻感。
沙锤鱼串
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日本鸭胸串
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龙虾汤
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合肴是龙虾汤，是今日我最最最喜欢的菜式。汤身清澈见底，除有啖啖肉的龙虾外，还配上不少樱花虾，进一步提升鲜味，非常好喝！龙虾肉经火炙，半刺身状，又爽弹又鲜嫩，味道鲜甜，啖啖教人回味，正！**************************
热乌冬
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食事仲有两款选择，有热乌冬和茶渍饭，我选了前者。热辣辣上枱，扁型的乌冬滑嘟嘟，配上爽口的菇菌、清新的蔬菜、鲜甜的甘荀等，入口清淡，正合我口味。**************************
甜品
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最后当然唔少得甜品，柚子雪葩配双式蕨饼摆设精美优雅。柔软而不散烂的蕨饼，黏滑中带点湿润，口感独特，各沾上抹茶粉和黄豆粉，口感和味道都吸引。而冰凉清新的柚子雪葩味道酸咪咪，有助清清味蕾，fresh!------------------------------
第一次出城就能尝到又美味又具特色的厨师发办，真是很满足，不枉此行。其实除了街外有很多地方可逛逛之外，港铁闸内也都有值得参观的位置，如展览资料、墙上的介绍、圣山遗粹等等，但大家睇还睇呀? 记得入闸后不能超过150分钟。
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