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2022-11-30
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餐厅：Sabor Spanish Touch Private Kitchen (上环)地址：上环永乐街1-3号世瑛大厦6楼601室上环世瑛大厦呢间开咗接近十年嘅传统西班牙私房菜餐厅——Sabor Spanish Touch Private Kitchen @sabor.private.kitchen，占咗大厦6楼两个单位，一边啱晒家庭同成大班朋友聚会，有开放式厨房；另一边嘅装修就比较elegant同浪漫，最适合情侣密密针享受慢食文化🇪🇸话说10年前香港无乜正宗西班牙餐厅，当时嘅大厨跟咗一个西班牙师传学艺之后回港创业开咗呢间餐厅，辗转就已经咁多年。「Sabor」喺西班牙文解作「味道」，亦喺餐厅嘅宗旨，希望喺食物味道上面落足功夫同心机💕，以美味为上，比香港人可以喺到食到最好食又够晒传统嘅西班牙菜餐厅设有一个Chef Tapas Menu同Sabor Mix Menu，而因为食材要提早准备以确保新鲜，如果想嚟食饭就要提早WhatsApp 订位，大厨会Send当日嘅Menu比食客，有要求嘅话仲会Tailor-made客人嘅需要去design唔同嘅餐单👍，非常贴心。我今次就叫咗个免加一嘅Sabo
地址：上环永乐街1-3号世瑛大厦6楼601室
上环世瑛大厦呢间开咗接近十年嘅传统西班牙私房菜餐厅——Sabor Spanish Touch Private Kitchen @sabor.private.kitchen，占咗大厦6楼两个单位，一边啱晒家庭同成大班朋友聚会，有开放式厨房；另一边嘅装修就比较elegant同浪漫，最适合情侣密密针享受慢食文化🇪🇸
话说10年前香港无乜正宗西班牙餐厅，当时嘅大厨跟咗一个西班牙师传学艺之后回港创业开咗呢间餐厅，辗转就已经咁多年。「Sabor」喺西班牙文解作「味道」，亦喺餐厅嘅宗旨，希望喺食物味道上面落足功夫同心机💕，以美味为上，比香港人可以喺到食到最好食又够晒传统嘅西班牙菜
餐厅设有一个Chef Tapas Menu同Sabor Mix Menu，而因为食材要提早准备以确保新鲜，如果想嚟食饭就要提早WhatsApp 订位，大厨会Send当日嘅Menu比食客，有要求嘅话仲会Tailor-made客人嘅需要去design唔同嘅餐单👍，非常贴心。我今次就叫咗个免加一嘅Sabor Mix Menu($650/person)，当中包括七道菜，另外仲有前菜同解腻小食
✝️Clams in Green Sauce
食完酸甜开胃、有阵阵橄榄油香、而且用咗香脆Crystal bread整成嘅前菜——Tomato Garlic Toast之后🍅，就品尝餐厅每日新鲜熬制嘅鱼汤蚬，佢哋用咗清甜嘅沙白，食落无乜沙而且鱼嘅鲜香同香料帮助癖走蚬嘅腥味，食完紧喺饮埋啲精华——鲜甜浓咸嘅鱼汤啦😋
✝️Grilled Cattletich with Green Allioli Foam
新鲜切粒再炒嘅弹牙墨鱼🦑，无论色香味都俱全，配上用唧唧枪唧出嚟嘅番茜蒜蓉酱，口感介乎喺软雪糕同泡沫之间，令墨鱼嘅鲜味提升左唔少😌
✝️Garlic Shrimp in Olive Oil
上枱𠮶阵啲橄榄油仲喺滚紧「滋滋」声，用炸蒜片、辣椒🌶️、多款香料炮制虎虾🦐，虾肉新鲜，虾肠已经挑走咗，爽弹嘅虾肉因为香料嘅关系显得特别惹味，最后用埋Crystal Bread蘸吓啲橄榄油嚟食就更能够品尝到个汁嘅滋味
✝️Wild Mushroom Soup/Chorizo Soup
再嚟嘅喺磨菇汤同西班牙肠汤，前者用咗足料嘅杂菌加上蛋白泡沫同松露蓉调制而成，每啖都食到粒粒蘑菇蓉🍄；
后者用咗两款一辣一唔辣嘅西班牙肠整成，配埋蔬菜汤底味道就相对清新
✝️Seafood Paella
食完充满柑香嘅Tangerine Sherbet清清味蕾🍊，就到食西班牙菜基本上必叫嘅西班牙海鲜炒饭🥘 。
用咗鱼汤同虾汤去煮个饭，当中有八爪鱼粒🐙、烤虎虾、蚬等海鲜，捞匀饭底，有需要加埋柠檬汁，海鲜嘅鲜味真喺好食到难以形容🤤，我就最钟意食埋痴住铁镬边边嘅饭焦😝
最后以Cremá Catalaña同Tiramisu Foam with Homemade Melon Gelato两款自家制甜品作结，前者喺加泰罗尼亚版嘅焦糖奶冻，除咗面头阵阵焦香味嘅焦糖，底层嘅奶冻质感比较稀，食落有啲似奶昔口感；
后者嘅Tiramisu用咗透明玻璃盒装住，有少少泡沫加Cream嘅形态，Espresso同Rum酒嘅香味相辅相成，食埋冰冻清甜嘅哈密瓜味雪糕🍨，今餐真喺非常满足🥰张贴
