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2023-07-26
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🦞火焰海胆甲罗烧 原只鸳鴌海胆活龙虾厨师发办前菜季节前菜🥔🥚🍐明太子薯仔青瓜沙律玉子烧 矶煮鲍鱼 柚子雪梨一款前菜有哂咸同甜嘅组合 各有特色季节沙律🍏🥗 青苹果沙律用咗原个青苹果刨成沙律 好清甜主打菜式🌊火焰海胆甲罗烧用咗一消即溶嘅特制纸去海胆上面加入鱼子酱打卡效果一流 海胆份量非常慷慨🦞活龙虾两食(🧀海胆酱芝士焗、🧈海胆牛油虾膏煮)🦞非常新鲜 系啖啖肉嘅感觉冇因为芝士嘅关系而掩盖咗鲜甜味虾膏煮个款配咗墨汁意粉钟意食重口味嘅人一定会爱上🥰🥰🥰⚪️香煎鹅肝配山芋饼山芋饼微微香煎 加埋蓝莓爆珠一齐食整体好开胃 有助解鹅肝嘅油香铁板肉类🐮创作时命主食和牛叉烧 用梅头做嘅叉烧就成日都食但用和牛整嘅叉烧就真系第一次酱汁同港式叉烧酱一模一样整体感觉非常奇妙 仲有焦香感❣️❣️食事吸物 （Sides )五色烧野菜🎃🍅🍠🍄烧南瓜 车厘茄 棉花糖紫薯仔 和风鸡髀菇棉花糖紫薯仔呢个做法唔常见 就系将紫薯仔分一半 再中间夹入棉花糖整体感觉非常柔软 鸡髀菇用咗日式烧汁加木鱼丝嘅做法一咬水份爆发 印象深刻 好多汁🥰🥰🥣🌊特色纸包花胶蚬汤足料花胶 大蚬 冬菇 昆布 豆腐有啲中式炖汤嘅感觉 不过用咗纸包嘅煮法有浓浓嘅鲜甜
🦞火焰海胆甲罗烧 原只鸳鴌海胆活龙虾
厨师发办
前菜
季节前菜
🥔🥚🍐
明太子薯仔青瓜沙律
玉子烧 矶煮鲍鱼 柚子雪梨
一款前菜有哂咸同甜嘅组合 各有特色
季节沙律
🍏🥗 青苹果沙律
用咗原个青苹果刨成沙律 好清甜
主打菜式
🌊火焰海胆甲罗烧
用咗一消即溶嘅特制纸
去海胆上面加入鱼子酱
打卡效果一流 海胆份量非常慷慨
🦞活龙虾两食
(🧀海胆酱芝士焗、🧈海胆牛油虾膏煮)
🦞非常新鲜 系啖啖肉嘅感觉
冇因为芝士嘅关系而掩盖咗鲜甜味
虾膏煮个款配咗墨汁意粉
钟意食重口味嘅人一定会爱上🥰🥰🥰
⚪️香煎鹅肝配山芋饼
山芋饼微微香煎 加埋蓝莓爆珠一齐食
整体好开胃 有助解鹅肝嘅油香
铁板肉类
🐮创作时命主食
和牛叉烧
用梅头做嘅叉烧就成日都食
但用和牛整嘅叉烧就真系第一次
酱汁同港式叉烧酱一模一样
整体感觉非常奇妙 仲有焦香感❣️❣️
食事吸物 （Sides )
五色烧野菜
🎃🍅🍠🍄
烧南瓜 车厘茄 棉花糖紫薯仔 和风鸡髀菇
棉花糖紫薯仔呢个做法唔常见
就系将紫薯仔分一半 再中间夹入棉花糖
整体感觉非常柔软
鸡髀菇用咗日式烧汁加木鱼丝嘅做法
一咬水份爆发 印象深刻 好多汁🥰🥰
🥣🌊特色纸包花胶蚬汤
足料花胶 大蚬 冬菇 昆布 豆腐
有啲中式炖汤嘅感觉 不过用咗纸包嘅煮法
有浓浓嘅鲜甜蚬味 其后系昆布同菇香 ❣️
甘味(Dessert)
🍨自家制甜品
海胆雪糕
自己第一次食海胆雪糕 味道咸咸地
佢加咗啲爆炸糖喺入边 所以几特别
系creamy 嘅咸甜感觉
一人前 $1680 PER HEAD
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