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2022-08-26
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这家中菜馆名字已经听久了，终于有机会与家人来试。可惜，最后全家都大失所望，觉得名不副实。食物方面 - 附送的四喜烤麸︰普通中菜馆质素吧！酱汁浓郁、面筋容易吸汁而且煮得淋身，这道算可接受。砂锅云吞鸡汤︰云吞皮薄，内馅有完整一只虾跟猪肉。虾子爽脆度是OK的，却没有鲜味，猜是冰鲜货。另外一半猪肉馅应该也没调味，整只云吞吃一口「更清淡！」。鸡肉"榎歰歰"，鸡脾都不嫩，心想汤底会煮成浓郁鲜味。结果，一锅汤「淡而无味」，只有一把盐的水味一样。蒜香元贝时蔬︰菜被煮太久吗？很软，不爽脆。上汤没有元贝干海鲜味，又是另一碗只有一把盐跟油的水味一样，哭笑不得唯一，「蒜」又真的香，不错。小笼包︰猪肉馅料有很多汤汁，但偏咸没有肉鲜味。外皮厚度适中，起码夹起来点汁也不会破皮。意大利黑醋骨︰继「砂锅云吞鸡」之后，另一道哭笑不得。酱汁是很浓稠，但因怕黑醋太酸吗？很甜，砂糖的甜腻。在又甜又咸又酸情况下，还用来煮超肥排骨。连半肥瘦也称不上的排骨，整碟就只有油脂。我爸吃一块之后，完全没有人夹它。不过也没有浪费，就所有菜已经完食，还是只有他一人默默强哽。最后唯一可以入口菜色，就是「北京填鸭」︰将配料工整排桌，丰富不随意。鸭肉
食物方面 - 附送的四喜烤麸︰
普通中菜馆质素吧！酱汁浓郁、面筋容易吸汁而且煮得淋身，这道算可接受。
四喜烤麸
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砂锅云吞鸡汤︰
云吞皮薄，内馅有完整一只虾跟猪肉。虾子爽脆度是OK的，却没有鲜味，猜是冰鲜货。
另外一半猪肉馅应该也没调味，整只云吞吃一口「更清淡！」。
鸡肉"榎歰歰"，鸡脾都不嫩，心想汤底会煮成浓郁鲜味。结果，一锅汤「淡而无味」，只有一把盐的水味一样。
砂锅云吞鸡
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蒜香元贝时蔬︰
菜被煮太久吗？很软，不爽脆。上汤没有元贝干海鲜味，又是另一碗只有一把盐跟油的水味一样，哭笑不得
唯一，「蒜」又真的香，不错。
蒜香元贝时蔬
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小笼包︰
猪肉馅料有很多汤汁，但偏咸没有肉鲜味。外皮厚度适中，起码夹起来点汁也不会破皮。
小笼包
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意大利黑醋骨︰
继「砂锅云吞鸡」之后，另一道哭笑不得。酱汁是很浓稠，但因怕黑醋太酸吗？很甜，砂糖的甜腻。
在又甜又咸又酸情况下，还用来煮超肥排骨。连半肥瘦也称不上的排骨，整碟就只有油脂。
我爸吃一块之后，完全没有人夹它。不过也没有浪费，就所有菜已经完食，还是只有他一人默默强哽。
意大利黑醋骨
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最后唯一可以入口菜色，就是「北京填鸭」︰
将配料工整排桌，丰富不随意。鸭肉份量多，外皮烤得脆身而且不过肥，加其他馅料包一口吃都没有油腻感。
北京填鸭
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北京填鸭
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结帐后，一家人要去另一间甜品店平衡心理，幸好没有点古琴雅苑的甜品。
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