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2023-01-18
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临近农历新年，即管讲吓最近的团年饭局。此餐是和工作伙伴提早来个好意头的团年午饭，来到位于尖沙咀1881公馆地下的「后园」。因为有工作伙伴同桌，一半时间要倾公事，所以不太方便影太多食物照片啦 XD之前来1881吃过不同的餐厅 ，「后园」就第一次来。今次我们坐在独立厢房，私隐度高，环境很有古典味的中国风。后来看到网上资料，原来「后园」的名字灵感取自于周边维多利亚时代建筑的1881遗迹 - 对称的四面封闭式庭园，犹如是中国天井式建筑，确保当时皇后得以保护，免于受外界入侵的设计。而此餐厅的理念是将摩登食材融入中菜，重新演绎中国八大菜系。先来一轮热辣辣的点心，广东代表「露笋鲜虾饺」「鲜虾杂菌饺」「和牛肉肠粉」四川代表「麻辣小笼包」若论小笼包的品质，皮薄，汤汁多，好吃。它麻辣的灵魂一定是来自汤汁，吃得出有花椒油、豆瓣酱等多款香料制成麻辣汁，味道浓郁富层次，不会只是一股平淡的死辣：「胡椒饼」与台湾的街头小食胡椒饼不一样，它是呈薄饼薄脆型，脆卜卜带点椒麻香，感觉有些像印度风。主菜陆续上场，「黄金麦皮虾多士」上桌时有惊艳的感觉！它是先做好凤尾虾多士，再用类似避风塘炒法以麦皮去炒，之后上面再放鱼子酱，尽显
此餐是和工作伙伴提早来个好意头的团年午饭，来到位于尖沙咀1881公馆地下的「后园」。因为有工作伙伴同桌，一半时间要倾公事，所以不太方便影太多食物照片啦 XD
之前来1881吃过不同的餐厅 ，「后园」就第一次来。今次我们坐在独立厢房，私隐度高，环境很有古典味的中国风。
后来看到网上资料，原来「后园」的名字灵感取自于周边维多利亚时代建筑的1881遗迹 - 对称的四面封闭式庭园，犹如是中国天井式建筑，确保当时皇后得以保护，免于受外界入侵的设计。而此餐厅的理念是将摩登食材融入中菜，重新演绎中国八大菜系。
先来一轮热辣辣的点心，广东代表「露笋鲜虾饺」
「鲜虾杂菌饺」
「和牛肉肠粉」
四川代表「麻辣小笼包」
若论小笼包的品质，皮薄，汤汁多，好吃。它麻辣的灵魂一定是来自汤汁，吃得出有花椒油、豆瓣酱等多款香料制成麻辣汁，味道浓郁富层次，不会只是一股平淡的死辣：
「胡椒饼」
与台湾的街头小食胡椒饼不一样，它是呈薄饼薄脆型，脆卜卜带点椒麻香，感觉有些像印度风。主菜陆续上场，「黄金麦皮虾多士」
上桌时有惊艳的感觉！它是先做好凤尾虾多士，再用类似避风塘炒法以麦皮去炒，之后上面再放鱼子酱，尽显矜贵气派：
吃下去是有多重层次，集香口、松脆、鲜味于一体，吃一件真不够喉，也喻意大家嚟紧一年黄金满屋，嘻哈欢笑！「黄金虾球」
大大只的虾球，被咸蛋黄包围外层，爽弹之余也不会太滞腻。「香茅乳鸽」
炸得皮脆肉嫩的妙龄乳鸽，充满肉汁，开头第一啖我还以为吃到青柠味道，原来是用香茅腌成的味道：
它完全不需要点任何淮盐或喼汁，就这样吃，清新而不油腻，非常巧妙出色的配搭。「猪油渣炒豆苗」
绝对有惊喜，单车变摩托的例子！清甜菜嫩的豆苗，有心思地加上猪油渣带来香口，如素颜美女施上脂粉一样：
此划龙点睛，绝对值得一试！最后暖笠笠的「御膳炒饭」
饭粒分明，炒得很有镬气及干身，配上带子、虾肉、鸡蛋、葱花、甜酱油，调味恰到好处：
欣赏它除了有丰富的海鲜粒，还加入鱼籽，口感丰富。整体吃后感，不论点心或小菜均出色，绝对有下次。在此也预祝大家有个幸福满满，黄金满屋的农历新一年！
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