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2009-01-07
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在各位食友之间，日式烤肉店的名字不外乎伊吕波、盛八和牛一这三家人气之名。不过，原来还有一家日式烧烤店，位于广东道尾的它，可能跟地点有关而不是太多朋友知道它的存在。今天我们两口子来到这里，跟她吃早已应承带她尝的日式烧肉。富有日式的装潢，加上设计的考虑，我们被侍应领到一个颇有私隐的二人座位，加上播著轻轻的日本歌曲，感觉有点像在日本境内用膳的样子。 点菜方面也不作他想了，要了一个拼盘再另加几个食物该差不多了。女友不太喝茶，所以特意点了一杯<<巨峰提子梳打>>，很有提子香味的它，味道清新而有点偏甜，拿来带走一会烧肉的浓郁味道最为适合。先来的前菜是<<牛肉tartar刺身>>，切成丝的绯红色牛肉，衬托在中心的生鹌鹑蛋，如像一朵红色的花般，非常艳丽。把鹌鹑蛋、雪梨丝和葱丝混合后便可进食，牛肉因为鹌鹑蛋而变得更加嫩滑，而这前菜的"magic touch"就是雪梨丝，它带来清新爽甜的味道，很已久没看到女友边吃边赞的样子了。 不过，我们没下柠檬汁，生怕酸味会破坏原来合谐清甜的梨味，和那滑溜的口感。接著就是这晚的主角<<日本和
富有日式的装潢，加上设计的考虑，我们被侍应领到一个颇有私隐的二人座位，加上播著轻轻的日本歌曲，感觉有点像在日本境内用膳的样子。 点菜方面也不作他想了，要了一个拼盘再另加几个食物该差不多了。
女友不太喝茶，所以特意点了一杯<<巨峰提子梳打>>，很有提子香味的它，味道清新而有点偏甜，拿来带走一会烧肉的浓郁味道最为适合。
先来的前菜是<<牛肉tartar刺身>>，切成丝的绯红色牛肉，衬托在中心的生鹌鹑蛋，如像一朵红色的花般，非常艳丽。把鹌鹑蛋、雪梨丝和葱丝混合后便可进食，牛肉因为鹌鹑蛋而变得更加嫩滑，而这前菜的"magic touch"就是雪梨丝，它带来清新爽甜的味道，很已久没看到女友边吃边赞的样子了。 不过，我们没下柠檬汁，生怕酸味会破坏原来合谐清甜的梨味，和那滑溜的口感。
接著就是这晚的主角<<日本和牛杂锦拼盘>>，各种肉类都摆放得十分清晰，绝不拖泥带水。日本料理除了极之著重食物的质数，在奉上时所用器皿和装饰也本之夺目，在口能吃之余，也让眼睛也能"吃"到美丽的食物。
这个拼盘包括了几种不同的牛肉，首先是<<佐贺牛雪花牛排肉>>，如果只略烧十数秒，入口即溶﹗其柔软口感绝对令人称赞﹗如多烤一会，入口甘香无比，口腔内的油香远超想像﹗女友那难得看到来"嘴角向上微笑样子>>又表现出来了，她这个样子只有遇到极美味的食物才会看到。要知甚么是原味至极，这是个很好的例子。
接下来的是<<佐贺牛上等牛排肉>>，油香中等但也美味，肉质口感较雪花牛排多而肉味亦较重，美味﹗
还有三种牛肉，<<鹿儿岛牛眼肉>>油香跟上等牛排差不多，口感亦较有嚼头，肉味比油香味多。
而<<宫崎牛牛里脊肉>>是为这拼盘内最有口感的牛肉，肉嫩而有质感且带有弹性，味似上等西冷再多一点油花的感觉，既有油香味，亦有肉的质感和肉汁，很平衡的味道。
最后的<<鹿儿岛牛腰脊肉>>，油香丰富，拿了一块来生吃，差一点点便"溶"在口里，味道仅次于佐贺牛雪花牛排肉。
吃罢了精彩的和牛拼盘，另一度颇期待的<<厚切牛舌>>。为芯位的它，入口甘香爽脆，油香丰腴，值得一试﹗下次该要到伊吕波试试究竟有没有高低之分了。
只是数片牛肉怎会饱呢﹖所以我们也要了一份<<韩式泡菜薄饼>>口感带点烟韧，煎得香而不油腻，带著鲜明的泡菜辣味，十分美味。
接著来是从日本空运过来的<<炉烧荣螺>>，上次接触此品已是十数年前还在温哥华的时候了...因为要在炉上烤上好一段时，所以在烤牛舌时女侍应已将茶和汤混合而成的"酱汁"，先行倒进螺壳中，再待汤汁煮至滚起来才可以进食。已切粒的螺肉甚有嚼头和咬口，烟烟韧韧的。味鲜甜而吸收了少少茶香味，而螺的内脏甘香鲜味，未曾尝过的倒要一试啊﹗
吃到这里，已经感到万分满足。不论是前菜，拼盘和薄饼都做得十分出色。特别是那个和牛拼盘，吃罢就如到过了一次充满油香、肉汁、鲜味的旅程，美味得让人会迷失在其美味之中。
我想，日式烧肉最令人感动的，莫过于此。
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