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2012-04-04
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‘五天工作制’绝对是一项德政，尤其自己年纪渐大开始要保养，平日放工后通常亦都已累到半死，只想早早回家吃过晚饭后便倒头大睡安养生息；而现在周末多了一天假期就可以悠闲一点，我特别喜欢约朋友在星期六的中午聚会，不但更容易订位（因为Happy Friday Night的人都尚未起床），而且人客较少，服务相对亦会较殷勤，也不用分段时间或急著交台，食得更舒适和轻松。今次又是庆祝朋友的生日，初时听到要去‘新同乐鱼翅酒家’都有少许却步，虽然‘新同乐’的大名都听过许多次，但今时今日仲食鱼翅确实都几‘out’，但去‘鱼翅酒家’唔食鱼翅，感觉就如去蛇王店唔食蛇羮一样奇怪；加上‘新同乐’这极具‘传统’气息的店名，令我不期然地联想到旧式的酒楼／麻将馆，不过见网上的评价都似乎不错，于是大伙儿也决定去试一试。我们在星期六的中午十二时到达，果然成为第一台的客人，不但招呼周到，而且还可以尽情地影相。‘新同乐’和我想像中的‘中式酒楼／麻将馆’截然不同，可能是新店的关系，内里的装潢非常现代化，以米色和啡色为主调，十分时尚典雅，再加上柔和的灯光和宽敞的坐椅，令人感觉很舒服。只是很奇怪地，餐厅由门口到餐桌甚至是餐牌上，都不断提
今次又是庆祝朋友的生日，初时听到要去‘新同乐鱼翅酒家’都有少许却步，虽然‘新同乐’的大名都听过许多次，但今时今日仲食鱼翅确实都几‘out’，但去‘鱼翅酒家’唔食鱼翅，感觉就如去蛇王店唔食蛇羮一样奇怪；加上‘新同乐’这极具‘传统’气息的店名，令我不期然地联想到旧式的酒楼／麻将馆，不过见网上的评价都似乎不错，于是大伙儿也决定去试一试。
我们在星期六的中午十二时到达，果然成为第一台的客人，不但招呼周到，而且还可以尽情地影相。‘新同乐’和我想像中的‘中式酒楼／麻将馆’截然不同，可能是新店的关系，内里的装潢非常现代化，以米色和啡色为主调，十分时尚典雅，再加上柔和的灯光和宽敞的坐椅，令人感觉很舒服。只是很奇怪地，餐厅由门口到餐桌甚至是餐牌上，都不断提及‘2011年米芝莲三星推介’，几年前米芝莲推出香港版指南时，确实掀起过一股热潮，我当年也曾跟风过，但后来发现‘米芝莲’也未必绝对是‘美食’的代名词，对我而言，‘米芝莲’这三个字已是吸引力大减；其实‘有麝自然香’，而且‘新同乐’近年也跌至二星，实在也不用紧咬著过去了的虚名不放。
坐定定就一面读餐牌，一面咬下餐前小食，‘盐焗腰果’够香脆亦够惹味，不过就好像普通了一点。先上场的是‘梅菜皇扣肉包’，这绝对是道十分邪恶的菜式，甘香爽脆的梅菜，丰腴肥美的扣肉，热腾腾又松软的面包卷，虽然明知道是不健康，高盐高脂高糖高胆固醇，但这一切却又配合得如此完美，实在令人食得感动又回味。
‘百花脆皮乳猪件’又是另一惊喜之作，外型骤眼看来像是普通的烧乳猪肉，整件咬下去时才发现原来内有坤堒，底层的乳猪肉被换掉，改酿入爽口弹牙的虾胶，感觉就是另类的中式‘份子料理’，但效果相当之出色亦极具创意。另外，之前在电视上也睇过烧肉的制作方法，实在是极考功夫，需要不断重覆的烤焗，冷却，刮皮和刺气孔，故面层的乳猪皮绝对是顶级之作，因为即使有几毫米的厚度，仍能由顶到底都通透地松脆可口，每人只分得那两小件，眨下眼便食清光真是毫不够喉呢。初时见到$238只得八小件，这价钱确实令人有点吃惊，但试完后衷心的觉得，这绝对是在‘新同乐’其中一道非吃不可的菜式。
‘烧汁干逼牛肋骨’也是贵得来物有所值，牛肋骨经过八小时的干逼烹煮，美味的酱汁已充分渗入每寸肌肉之间，肉质更是炆煮得柔嫩细滑，轻轻用刀一切，便可见到内里粉嫩无渣的牛肋骨肉，而牛肉味更是浓郁得齿颊留香，非常精彩。
‘海皇金镶肉’，餐牌上的介绍是‘特大的鲜甜蕃茄，酿带子粒，虾粒和金菇菜’，不过最吸引我们的，却是这道菜漂亮精致的外型，鲜红色的大蕃茄，配上纯白色的带子肉，再放上几片矜贵的金萡作装饰，煞是好看；至于味道方面，蕃茄的口感虽细致幼滑，但比我想像中不够酸亦不够甜，带子和虾粒也处理得太细碎了，故味道实在略为清淡了一点，真是中看不中用，令人有少许失望。
‘雪菜白玉海鲜泡饭’，雪菜的咸香味和海鲜的鲜甜味都非常突出，饭粒亦软硬度适中，仍保持著粒粒分明的状态，汤底也充满蛋丝和瑶柱的香气，十分美味，于是我很捧场地吃完一碗再添一碗，好饱。
终于去到甜品的环节，点了几款传统的中式甜品，有‘焗西米布甸’，‘酥皮蛋挞’和‘心形马蹄糕’，大部份都相当有水准，只是‘心形马蹄糕’我觉得有股‘苏苏地’的油‘益’味，喜欢食芝士的朋友就赞不绝口，但我小尝一口就已不敢再试了。
星期六中午这悠闲的一餐，大家都非常之满意，环境好，服务好，食物味道又出色，除了价钱略贵之外；其实‘新同乐’不用依靠鱼翅或米芝莲，本身就已可以独当一面啦！张贴
