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2015-03-23
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坐拥落地玻璃及远景，让和煦的阳光静静地在身上游走，座位阔落开扬，避过繁嚣的环境，安宁静谧的感觉，悠然而生，真的乐于在这里坐上整个下午。最难得的是餐厅方面，除了出名的自助餐外，近日更邀来入厨25年的客席厨师Stefano Merlo。Stefano Merlo于2005年曾任职于意大利三星米芝莲餐厅Le Calandre工作，与名厨MassimilianoAlajmo合作无间，另于2010至2012年曾任职于意大利一星米芝莲餐厅Dolce Stil Novo，与另一米芝莲星级名厨Alfredo Russo，更先后于2012及2013年夺得Iron Chef Thailand名誉，而出品偏向以两三种食材烹调，利用先进技术带出食材不同的口感，将传统菜式以创新的手法呈现。套餐只得一款，没更改的空间。餐前先来一份面包篮，消磨时间，顺道聊聊天，跟几位好友互道近况。Starter头盘的出现，以错落的红菜头汁，确实带来清新亮丽的视觉享受， Vanilla Scented Arctic Char, Beetroot Puree and Langoustine Tartare以慢煮处理来自北意大利鲑鱼，
坐拥落地玻璃及远景，让和煦的阳光静静地在身上游走，座位阔落开扬，避过繁嚣的环境，安宁静谧的感觉，悠然而生，真的乐于在这里坐上整个下午。最难得的是餐厅方面，除了出名的自助餐外，近日更邀来入厨25年的客席厨师Stefano Merlo。Stefano Merlo于2005年曾任职于意大利三星米芝莲餐厅Le Calandre工作，与名厨MassimilianoAlajmo合作无间，另于2010至2012年曾任职于意大利一星米芝莲餐厅Dolce Stil Novo，与另一米芝莲星级名厨Alfredo Russo，更先后于2012及2013年夺得Iron Chef Thailand名誉，而出品偏向以两三种食材烹调，利用先进技术带出食材不同的口感，将传统菜式以创新的手法呈现。套餐只得一款，没更改的空间。
餐前先来一份面包篮，消磨时间，顺道聊聊天，跟几位好友互道近况。Starter
头盘的出现，以错落的红菜头汁，确实带来清新亮丽的视觉享受， Vanilla Scented Arctic Char, Beetroot Puree and Langoustine Tartare以慢煮处理来自北意大利鲑鱼，带来在下最欣赏的肉质，细致嫩滑，鱼味自然散发，放面的小龙虾，同样柔软甜美， 蘸点一下红菜头汁，令鲜味同样提升，实在是一个不可多得的前奏。
如果喜欢喝一杯的，大可另加$200配以不同的餐酒，Alois Lageder Pinot Grigio 2012色泽淡雅，易入喉，衬托甜美的海鲜，带出爽朗的口感。Intermediate
Risotto Saffron, Licorice and Gold Leaves卖相简单但瑰丽，黏上金箔更显贵气，艳黄在阳光的反映下，令人舍不得起动，Risotto咬落是夹生饭的质感，加入甘草及藏红花，很有意大利传统风味。
配酒是同样来自意大利的Michele Chiarlo Barbera d’Asti 2011，丹宁轻柔，紫红色的酒体，带有果香，对女孩子会较吸引，亦不会盖过Risotto的香味。Main
知道什么是国画中的留白意境吗？竟然会在Venison “Cotoletta”, Jerusalem Artichoke Chips and Pomegranate Ketchup出现，选用产自法国野生黄麋，以新鲜石榴汁取代传统番茄汁来制作「茄汁」，难怪品尝时没一丝蕃茄味，都给大厨欺骗了，而带肉汁的黄麋肉用脆浆包裹再炸，却没有多余的油份，真的很讨好。
随著红肉的出现，换上易于佐餐的Riserva Castello di Lucignano Chianti Classico 2009，丹宁无疑较重，但配以红肉，令肉味更香，的确是上佳的选择。Dessert
其实整个餐单中最令期待的，就一定是这个Tiramisu Royal，原以为朱古力球没什么看头，但当经理浇上还在冒烟的朱古力浆时，球体便开始慢慢融化，弥漫著浓郁的朱古力香味，舀一口，Mascarpone柔滑如丝，实在是太出色了，如果只放在套餐内，未免白白浪费了厨师的心意，倒不如在Buffet中加钱另点，相信会有一定的吸引力。
很喜欢甜品可以挑选Giribaldi Moscato D’Asti 2013，浓郁的花香，加上蜜糖的甜美，更只有5%的酒精成份，在座的女孩子都不期然喝多了。整个餐单是$680/位，但供应期只去到3月底，心动不如身动吧！
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