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2021-06-07
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受疫情影响已经超过一年没有到日本旅行，位于铜锣湾的澳门逸园中心向来是个美食集中地，当中尤其是以日本菜选择最为繁多，居酒屋、铁板烧、寿司等都一应俱全，而矶野水产正是唯一一间浜烧餐厅，庆幸在香港仍可以一尝浜烧滋味以解思愁。野菜条沙律伴鳀鱼酱 ($34) 以细火保持温热，鳀鱼酱咸鲜浓厚配以爽脆的红萝卜及青瓜条份外清新。矶野寿司盛合 ($328) 包括海胆、矶煮鲍鱼、吞拿鱼、黑松露带子、赤虾、三文鱼及两款时令寿司，而当日则为八爪鱼及左口鱼寿司，卖相实在精致得有如怀石料理一样，水准平均而个人最喜爱黑松露带子及左口鱼寿司，后者经炙烧过逼出鱼油入口即化。坊间一般吉列带子其实只是以鱼浆为主要材料的仿带子，与这份吉列太子贝 ($88) 绝不能相提并论，外层香脆而带子保持鲜美多汁。除了单点浜烧海鲜外亦有一系列丰富盛盒，矶烧浜烧贝类盛盒 ($788)包括时令贝、鲍鱼、文蛤各两只以及一只北寄贝。海鲜会有专人帮忙烧制确保恰到好处，每款贝类粒粒肉厚饱满，完全毋须多加调味修饰，原汁原味尽显鲜甜。浜烧与清酒向来是天作之合，这里就连入选为 日本航空头等舱用酒的石锤纯米大吟酿 ($720) 亦有供应，爱酒之人不容错过。另
野菜条沙律伴鳀鱼酱
$34
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矶野寿司盛合
$328
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吉列太子贝
$88
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矶烧浜烧贝类盛盒
$788
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海鲜会有专人帮忙烧制确保恰到好处，每款贝类粒粒肉厚饱满，完全毋须多加调味修饰，原汁原味尽显鲜甜。
石锤纯米大吟酿
$720
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京姬柚子柠檬、巨峰果味汽酒
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