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2013-07-17
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七月十日 (星期三)早前，电视台于每个星期日晚十一点总会播放着一辑饮食节目一提起食，就自连早睡的架架妹也会"坚持"看罢才去睡这节目的特别之处，在于会介绍一些较隠秘又有质素的餐厅其中一集就介绍了这家忍身于铜锣湾一栋商厦内的串烧店想不到，不久后，也有机会与朋友们前来品尝个中滋味吃前，经理先会来购自日本的盛清酒容器先将清酒慢慢倒入，接著放入一个盛载冰粒的器皿，用来将清酒保持在一个稳定的冰冷温度先从一盘满载精致的清酒杯内拿出各自心头好，清酒杯的颜色和大小也有所不同先饮了几口清酒，是时候开始是晚的串烧之夜!坊间所吃到的鸡泡鱼干，总是十分干身的是次吃到的，鱼干仍带着一点油份，juicy味鲜呷着清酒很不错，的当是佐酒良物先切开产自日本的蕃茄，取出部份蕃茄肉馅后再酿入鸡肉碎然后再沾上味噌再炸至金黄，最后加上胡麻酱香浓味噌配上蕃茄是个非常惹味又清新的组合虽经过炸的煮理，但也没油腻之感蕃茄汁依然丰富，肉碎亦吸收了蕃茄汁的鲜香这菜式在日本料理店是挺常见的所谓不时不食，这里特地用上近来较新鲜肥美的花蛤来代替蚬闻落清酒味道极为香浓，只是入口就酒味则淡了一点记着要试一点汤，酒味香醇厚身的鹅肝直令人眼前一亮丰腴肥美
早前，电视台于每个星期日晚十一点总会播放着一辑饮食节目
一提起食，就自连早睡的架架妹也会"坚持"看罢才去睡
这节目的特别之处，在于会介绍一些较隠秘又有质素的餐厅
其中一集就介绍了这家忍身于铜锣湾一栋商厦内的串烧店
想不到，不久后，也有机会与朋友们前来品尝个中滋味
吃前，经理先会来购自日本的盛清酒容器
先将清酒慢慢倒入，接著放入一个盛载冰粒的器皿，用来将清酒保持在一个稳定的冰冷温度
先从一盘满载精致的清酒杯内拿出各自心头好，清酒杯的颜色和大小也有所不同
先饮了几口清酒，是时候开始是晚的串烧之夜!
坊间所吃到的鸡泡鱼干，总是十分干身的是次吃到的，鱼干仍带着一点油份，juicy味鲜
呷着清酒很不错，的当是佐酒良物
先切开产自日本的蕃茄，取出部份蕃茄肉馅后再酿入鸡肉碎然后再沾上味噌再炸至金黄，最后加上胡麻酱
香浓味噌配上蕃茄是个非常惹味又清新的组合
虽经过炸的煮理，但也没油腻之感
蕃茄汁依然丰富，肉碎亦吸收了蕃茄汁的鲜香
这菜式在日本料理店是挺常见的所谓不时不食，这里特地用上近来较新鲜肥美的花蛤来代替蚬
闻落清酒味道极为香浓，只是入口就酒味则淡了一点
记着要试一点汤，酒味香醇
厚身的鹅肝直令人眼前一亮丰腴肥美的法国鹅肝加添了特制烧汁，香煎后再放于香脆的多士伴吃
入口油脂芳香，令人陶醉其中，是十级邪恶之物
配以多士的好处，既可增加食物的层次感，又可减去一点腻感
名字挺趣怪的，早已期待见它的庐山真面眼前这个是肥大饱满的日本九州茄子，先轻轻烧一阵子，再放上秘制的面豉酱再烧
面豉酱的浓郁香味与茄子味挺配合的
茄子水份丰足，面豉酱也十分入味
将牛肋骨切成粒状，吃得更方便肉与脂肪比例平均，吃落是充满油香的牛味
牛舌是我俩极喜爱的串烧之一看落色泽丰润，已令人难以抗拒
虽是厚切，但入口仍保持弹牙口感
味带一点膻香，油脂丰润，很想再来一回!!!
是薄切的黑豚肉包卷著原粒荔枝这做法能减低猪肉的油腻感，而且荔枝多汁清甜，这配合是挺不错的
甫送上已闻到阵阵虾的独特鲜味师傅只简单的落点盐再烧熟
剩虾身也是一只手掌的长度
虾肉爽口，虾头充满著诱人的虾膏，惹味之余又咸香满溢
无论是中式的蒸,又或是日式的烧白鳝，也都是架架仔的至爱烧过的白鳝更为美味，外层带脆，内里鳝肉鲜嫰爽口
味道鲜美，实在美味很得
记得刚刚于日本品尝过极为juicy的岩蚝，自此便深深爱上是晚再尝，也万分期待
中等身型的岩蚝涂上一层厚厚的味噌轻轻的烧
面层带点焦香，岩蚝虽不是当造期，但肉质也算多汁鲜美
墨鱼须质地爽口弹牙先吃到墨鱼须的味道，其后再尝到柚子芥茉所带来的一点清新,又一点刺激
柚子芥末味既新鲜又匹配，推介!
最后是一分为二的明太子鸡翼，外层烧得香脆不腻，仍锁著肉汁
唯明太子的味道不太突出，但以串烧鸡翼来说，味道自是不俗
记得那个饮食节目也有提及过墨鱼汁乌冬，下次一于再来尝尝!
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