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2024-12-03
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透过落地大玻璃饱览中环闹区景色吧枱座位可近距离欣赏师傅制作料理墙身放有不同清酒且挂满柔光灯笼充斥日式氛围，师傅亦用心制作和介绍料理✾ Omakase Sushi Set $880❥ 特色前菜酒渍蝾螺｜手作滑豆腐｜飞鱼籽渍物三款精巧前菜，蝾螺嫩弹入味手作滑豆腐口感绵密带浓浓芝麻香味飞鱼籽渍物入口清脆，很开胃有咬口❥ 鲷鱼薄切鲷鱼入口柔软细腻，简单带点盐调味可以食到鲷鱼本身鲜味甘甜❥ 手握寿司10贯赤虾｜活北寄贝｜帆立贝｜灸烧午仔鱼｜灸烧左口鱼边｜𫚕鱼｜红鲉｜池鱼王｜金目鲷｜蟹膏蟹籽手卷最喜欢灸烧午仔鱼和池鱼王午仔鱼香港称为马友，用火枪大火烧香迫出油脂令鱼皮彷似薯片般香脆，鱼肉紧致弹性池鱼王肉质肥嫩，油脂丰盈甘香搭配紫苏叶增添清爽感且带紫苏叶淡淡幽香蟹膏蟹籽手卷亦很难忘，铺满浓郁蟹膏和黄金蟹籽蟹膏加入芝士带点奶香，而脆口蟹籽令层次饱满❥ 烧物鸡皮｜鸡肾｜烧豆腐师傅即席烧串烧，火喉恰到好处烧鸡皮表需烧得微微焦脆，仍能保留鸡皮弹性鸡肾厚肉有嚼劲，豆腐外脆内嫩又多汁❥ 面豉汤面豉汤暖呼呼，顺喉舒服加点金菇和昆布令汤更鲜美❥ 甜品用上自家搓制的麻糬包著冰凉咖啡雪糕很欣赏麻糬软糯烟韧带
吧枱座位可近距离欣赏师傅制作料理
墙身放有不同清酒且挂满柔光灯笼
充斥日式氛围，师傅亦用心制作和介绍料理
✾ Omakase Sushi Set $880
❥ 特色前菜
酒渍蝾螺｜手作滑豆腐｜飞鱼籽渍物
三款精巧前菜，蝾螺嫩弹入味
手作滑豆腐口感绵密带浓浓芝麻香味
飞鱼籽渍物入口清脆，很开胃有咬口
❥ 鲷鱼薄切
鲷鱼入口柔软细腻，简单带点盐调味
可以食到鲷鱼本身鲜味甘甜
❥ 手握寿司10贯
赤虾｜活北寄贝｜帆立贝｜灸烧午仔鱼｜灸烧左口鱼边｜𫚕鱼｜红鲉｜池鱼王｜金目鲷｜蟹膏蟹籽手卷
最喜欢灸烧午仔鱼和池鱼王
午仔鱼香港称为马友，用火枪大火烧香
迫出油脂令鱼皮彷似薯片般香脆，鱼肉紧致弹性
池鱼王肉质肥嫩，油脂丰盈甘香
搭配紫苏叶增添清爽感且带紫苏叶淡淡幽香
蟹膏蟹籽手卷亦很难忘，铺满浓郁蟹膏和黄金蟹籽
蟹膏加入芝士带点奶香，而脆口蟹籽令层次饱满
❥ 烧物
鸡皮｜鸡肾｜烧豆腐
师傅即席烧串烧，火喉恰到好处
烧鸡皮表需烧得微微焦脆，仍能保留鸡皮弹性
鸡肾厚肉有嚼劲，豆腐外脆内嫩又多汁
❥ 面豉汤
面豉汤暖呼呼，顺喉舒服
加点金菇和昆布令汤更鲜美
❥ 甜品
用上自家搓制的麻糬包著冰凉咖啡雪糕
很欣赏麻糬软糯烟韧带点糯米香
再加点香甜红豆和黄豆粉令味道升华
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