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2024-08-09
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先付: 杯下面放咗蕃茄同水蜜桃，冲绳嘅水云，荷叶上面有啫喱，样貌极精致！食嘅时候将上面嘅啫喱直接倒落去捞匀就可以食，咁啱撞正水蜜桃季，甜甜嘅水蜜桃加埋酸酸地嘅蕃茄，味道好夹，再加埋啫喱同水云，食落口感会有唔同嘅层次，唔会觉得好单一，系一道好开胃嘅前菜烧物: 就有北海道带子加鲍鱼汤酱同芝士碎，炸完嘅北海道带子唔会好柴，食得出带子嘅鲜味，底放嘅系好浓嘅鲍鱼汤酱加埋带有咸香嘅芝士碎真系好夹。寿司九贯海老樱鲷北寄贝梭子海胆手卷中拖罗鲭鱼卷𫚕鱼鳗鱼每一款食材都食得出好新鲜。现场睇住寿司师傅点去处理食材，再用唔同的方法烹调同调味，最令我有惊喜嘅就系个鲭鱼卷，平时食开通常都系吞拿鱼蓉卷，第一次食鲭鱼整成嘅卷！一向食开嘅鲭鱼噀就肉质都比较，自己都麻麻，但师傅嘅做法令到鲭鱼的肉质可以好似吞拿鱼蓉卷咁腍，真系令我好有惊喜。另外就系个海胆手卷，而本身好怕海胆浸腥臭嘅我，一开始食都有少少惊，但呢个手卷除咗食得出真系好新鲜之外就食到海胆嘅甜味，真系食到我lam lam脷。茶碗蒸: 系由日本海胆，汤叶和日本海苔熬制而成，师傅介绍「汤业」即系豆腐最面个层,，亦都性格豆腐最重豆味嘅地方。食落真系同平时食嘅豆腐好有差别
烧物: 就有北海道带子加鲍鱼汤酱同芝士碎，炸完嘅北海道带子唔会好柴，食得出带子嘅鲜味，底放嘅系好浓嘅鲍鱼汤酱加埋带有咸香嘅芝士碎真系好夹。
寿司九贯
海老
樱鲷
北寄贝
梭子
海胆手卷
中拖罗
鲭鱼卷
𫚕鱼
鳗鱼
每一款食材都食得出好新鲜。现场睇住寿司师傅点去处理食材，再用唔同的方法烹调同调味，最令我有惊喜嘅就系个鲭鱼卷，平时食开通常都系吞拿鱼蓉卷，第一次食鲭鱼整成嘅卷！一向食开嘅鲭鱼噀就肉质都比较，自己都麻麻，但师傅嘅做法令到鲭鱼的肉质可以好似吞拿鱼蓉卷咁腍，真系令我好有惊喜。另外就系个海胆手卷，而本身好怕海胆浸腥臭嘅我，一开始食都有少少惊，但呢个手卷除咗食得出真系好新鲜之外就食到海胆嘅甜味，真系食到我lam lam脷。
茶碗蒸: 系由日本海胆，汤叶和日本海苔熬制而成，师傅介绍「汤业」即系豆腐最面个层,，亦都性格豆腐最重豆味嘅地方。食落真系同平时食嘅豆腐好有差别。因为本身汤业和日式海苔嘅味道加埋唔算好咸，所以有埋海胆嘅鲜味加落去就真系调味得啱啱好。
お椀系一个味增汤:，平时好怕饮到啲好咸嘅味噌汤, 但呢个味噌汤就由鱼熬制而成，味道刚刚好好。
水菓子: 系提子，cream同米饼整成嘅一个挞。呢个提子米饼挞真系惊艳到我，爽脆嘅提子加埋云呢拿味嘅cream放上米饼到，味道唔会好死甜，云呢拿味嘅cream系好淡嘅甜味，但加埋又甜又爽嘅提子就啱啱好。
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