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2017-12-16
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元朗形点I,II期商场真系好好行， 吃喝玩乐样样齐，今日专程去这间在I期新开的 My cinema 戏院看近期最hit的电影-- 奇迹男孩， 看完才不过下午6点钟， 咁啱经过这间 米芝莲一星的莆田餐厅, 难得门口只有数个人排队等候,Timing咁啱, 当然要试下啦。这间主打天然食材的福建菜中菜馆, 听店员说大部份食材，皆从莆田直接入口，以确保其地道风味,真系用心制造的菜肴。所以，就问有什么现时最啱食的食材， 店员就话可以试现时大力推介的头水紫菜，保证鲜甜味美。 紫菜我食得多, 但头水的紫菜就是第一次听, 真系大乡里出城。 原来头水紫菜即每年第一次长成的紫菜头次采割，而一年只有七天黄金收割期，并且产量极少,可为珍贵。 加上不用机械代工，坚持传统工艺，自然凉晒， 所以食落除了鲜甜味美外,还没有任何杂质。 难得咁珍贵的食材 ，但价钱却大众化 ，当然趁这机会， 尽情享受地食呀。一于嚟过蒲田二人头水紫菜套餐来丰富自己 ，先有虾苗拌头水紫菜，再来九转小肠， 之后原味紫菜煎，加上百秒黄花鱼和渔民紫菜焖饭， 听到啲菜式名，简直未食已兴奋呀！虾苗拌头水紫菜，味道挺特别， 紫菜份量好多，加上紫菜湿煮方法烹
这间主打天然食材的福建菜中菜馆, 听店员说
大部份食材，皆从莆田直接入口，以确保其地道风味,真系用心制造的菜肴。所以，就问有什么现时最啱食的食材， 店员就话可以试现时大力推介的头水紫菜，保证鲜甜味美。 紫菜我食得多, 但头水的紫菜就是第一次听, 真系大乡里出城。 原来头水紫菜即每年第一次长成的紫菜头次采割，而一年只有七天黄金收割期，并且产量极少,可为珍贵。 加上不用机械代工，坚持传统工艺，自然凉晒， 所以食落除了鲜甜味美外,还没有任何杂质。 难得咁珍贵的食材 ，但价钱却大众化 ，当然趁这机会， 尽情享受地食呀。
一于嚟过蒲田二人头水紫菜套餐来丰富自己 ，先有虾苗拌头水紫菜，再来九转小肠， 之后原味紫菜煎，加上百秒黄花鱼和渔民紫菜焖饭， 听到啲菜式名，简直未食已兴奋呀！
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虾苗拌头水紫菜，味道挺特别， 紫菜份量好多，加上紫菜湿煮方法烹调，每一柱紫菜食落口都感到那种鲜味，加上配上樱花虾虾苗,鲜上加鲜，当中又带有少许咸味,食完又几开胃。
虾苗拌头水紫菜
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再来九转小肠， 猪肠切得细细嚿， 又腌得非常惹味，咬落非常爽脆。不其然食完一嚿接一嚿，完全没有感觉肥腻，好新鲜的佳肴。
九转小肠
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之后原味紫菜煎， 看似简单的菜式， 却是非一般的炒蛋，但味道出奇地好食， 佐饭一流 。 头水紫菜的鲜甜味夹杂着香滑嘅蛋汁 ， 味道出奇地夹，比经常食开我的蕃茄炒蛋、虾仁炒蛋更好食。
原味紫菜煎
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百秒黄花鱼， 虽然细细条黄花鱼， 但是肯定好新鲜的黄花鱼，不但肉质鲜甜，而且口感软滑，鱼汤更是味道浓郁。正！
百秒黄花鱼
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最后渔民紫菜焖饭， 冇错，又系紫菜菜焖， 但系你唔会感到奄尖腥闷，因为头水紫菜实在味道鲜，食落完全冇杂质，沙沙地感觉。而食完大量紫菜，也不会口干。这焖饭湿湿地，口感润滑，味道香口。
渔民紫菜焖饭
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今晚试过莆田后，食材果然天然味美，难怪假日晚上大排长龙，咁好质素食物，绝对值得等。
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