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2025-03-14
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師父發辨$1380，仲有六五折，有十四貫壽司前菜三點：湯葉松葉蟹肉配紫菜醬，金平牛蒡，八爪魚卵配柚子酸汁。開胃唔錯愛媛蜜金鯛，魚肉有果皮香好特別，因為飼料加入咗蜜柑北海道忛立貝，用手撕開而非用刀切，所以肉質一絲絲，非常新鮮，配青檸汁感覺 Fresh島根縣產深海池魚，少有魚味濃嘅白身魚，加上少少火炙，更帶出魚油香北海道北寄貝，貝肉鮮甜，上枱前拍打貝肉，令囗感更爽脆右口魚即鮫鰈魚，魚肉加上火炙魚邊，既爽口又夠油份，非常好食魷魚，肉質新鮮加上好刀功，爽口鮮甜鹿兒島章紅魚，配以三星漬麵豉，突出咗魚味，又平衡咗油份千葉縣金目鯛，口感滑身，魚味清淡鮮甜牡丹蝦，將火炙過蝦膏再撈壽司飯，蝦味肉黏口味濃，令蝦味更突出赤貝，非常大隻，冇血腥味又爽口，大愛中拖羅， 油份同肉味都幾平均，喜歡大拖羅，油脂感爆燈，中間少少嘅筋可以接受蒜味醬油漬赤身，係我嘅最愛，赤身用有蒜味嘅醬油漬幾分鐘，吸收咗醬油味，血腥味減低，愈咬愈香火炙左口魚邊，中間加咗有些青葱，魚邊超厚，可以切開兩邊，火炙迫出油脂，超好食最後仲有自家製綠茶奶凍，飽飽
前菜三點：湯葉松葉蟹肉配紫菜醬，金平牛蒡，八爪魚卵配柚子酸汁。開胃唔錯
愛媛蜜金鯛，魚肉有果皮香好特別，因為飼料加入咗蜜柑
北海道忛立貝，用手撕開而非用刀切，所以肉質一絲絲，非常新鮮，配青檸汁感覺 Fresh
島根縣產深海池魚，少有魚味濃嘅白身魚，加上少少火炙，更帶出魚油香
北海道北寄貝，貝肉鮮甜，上枱前拍打貝肉，令囗感更爽脆
右口魚即鮫鰈魚，魚肉加上火炙魚邊，既爽口又夠油份，非常好食
魷魚，肉質新鮮加上好刀功，爽口鮮甜
鹿兒島章紅魚，配以三星漬麵豉，突出咗魚味，又平衡咗油份
千葉縣金目鯛，口感滑身，魚味清淡鮮甜
牡丹蝦，將火炙過蝦膏再撈壽司飯，蝦味肉黏口味濃，令蝦味更突出
赤貝，非常大隻，冇血腥味又爽口，大愛
中拖羅， 油份同肉味都幾平均，喜歡
大拖羅，油脂感爆燈，中間少少嘅筋可以接受
蒜味醬油漬赤身，係我嘅最愛，赤身用有蒜味嘅醬油漬幾分鐘，吸收咗醬油味，血腥味減低，愈咬愈香
火炙左口魚邊，中間加咗有些青葱，魚邊超厚，可以切開兩邊，火炙迫出油脂，超好食
最後仲有自家製綠茶奶凍，飽飽
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