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2015-11-29
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一家不太起眼的烧鸟店，日本烧鸟店就是享用鸡肉串烧的地方。坐落尖沙咀H8 22楼，良好景观，地点方便。店内坐位分布主要为窗口吧台位及炉端烧位，食客可以欣赏景色或欣赏厨师手艺。除串烧外当然一般也有其他种类的串烧，佐酒小食选择。这里供应了很多不同种类的日本酒，某些是比较罕见。侍应相当细心讲解食物及各种饮品，感觉亲切。先奉上前菜，日本居酒屋的传统，以作开胃及佐酒之用。左 － 青瓜，西芹，红萝卜，大根，配上白味噌酱，食法有西方感觉，味道却是传统的日本白味噌。中 － 炖牛舌，酱汁牛味香浓，牛舌以丁粒侍上，口感焾滑。右 － 辣肉碎薯丝，感觉像四川的凉伴土豆丝，但辣油用上日式辣胡麻油，较香口带微辣，薯丝半熟，口感较软。作价40元也物有所值。味醂味香浓，甜而带酒香，酱油味适中，不会过咸。鸡泡鱼干是日本来货，厚身且鱼味十足，还能吃出内里细密的鱼肉纤维。鸡软骨－＄34鸡胸软骨，每一件都是三角软骨且带有一定份量的肉。口感软脆，适量的鸡肉令软骨更添鸡味。外层烧得香而不焦，带有油份的黏口感。鸡脾肉－＄36同样功夫十足，香而不焦，鸡肉嫩滑带有少量鸡皮。这两味预设都是以盐烧方式制作。白果－＄40新鲜白果，颜色呈偏青色
坐落尖沙咀H8 22楼，良好景观，地点方便。
店内坐位分布主要为窗口吧台位及炉端烧位，食客可以欣赏景色或欣赏厨师手艺。
除串烧外当然一般也有其他种类的串烧，佐酒小食选择。
这里供应了很多不同种类的日本酒，某些是比较罕见。
侍应相当细心讲解食物及各种饮品，感觉亲切。
前菜 (otoshi)
$40
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左 － 青瓜，西芹，红萝卜，大根，配上白味噌酱，食法有西方感觉，味道却是传统的日本白味噌。
中 － 炖牛舌，酱汁牛味香浓，牛舌以丁粒侍上，口感焾滑。
右 － 辣肉碎薯丝，感觉像四川的凉伴土豆丝，但辣油用上日式辣胡麻油，较香口带微辣，薯丝半熟，口感较软。
作价40元也物有所值。
味醂鱼干
$60
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鸡泡鱼干是日本来货，厚身且鱼味十足，还能吃出内里细密的鱼肉纤维。
鸡软骨/鸡髀肉
$70
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鸡胸软骨，每一件都是三角软骨且带有一定份量的肉。
口感软脆，适量的鸡肉令软骨更添鸡味。
外层烧得香而不焦，带有油份的黏口感。
鸡脾肉－＄36
同样功夫十足，香而不焦，鸡肉嫩滑带有少量鸡皮。
这两味预设都是以盐烧方式制作。
白果/牛舌
$85
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新鲜白果，颜色呈偏青色。
全部均已除芯，没半点苦味，白果味香浓，简单盐烧带出其香味。
牛舌－＄45
牛舌用盐烧配上黑椒碎，烧以6-7分熟，选用舌芯部份，口感爽中带滑。
以这个价钱来说绝对是超值，如果能以厚切制作，应能更上一层楼。
鸡皮
$34
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但仍保持入口零油腻的感觉，边位香脆，中间位软滑而带一点烟韧，一绝也。
免治鸡肉
$50
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鸡肉混入了软骨，吃时会添了一重爽脆口感，免治鸡肉肉味香浓，口感细滑。
盐烧能突显鸡肉的原有味道。
酱烧有渗入免治鸡肉内层的效果，口味更浓郁。
豚肉温泉蛋
$55
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豚肉温泉蛋
$55
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外层是薄薄的豚腩片，围著溏心蛋，再小心用竹签串著。
沾上酱冲烧制，面层带香脆，豚肉油份及酱油经烤制格外香浓。
蛋经烧过仍保持全溏心，考手之作。
配上一杯简单的日本Suntory啤酒，享受著厨师细心制作的串烧。
这里的串烧是以客为本，每次只会奉上一到两串，让你可以好好品尝每串新鲜热辣的串烧。
细心的还可以欣赏到厨师的另一份细心，简单的数串串烧，已发现用上了三种不的竹签。
坐窗口位的还可以一边叹一边欣赏夜景。
张贴
