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2016-11-11
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食大闸蟹时节又来了，吸引了我这个大闸蟹迷出动的时候，今年我也首次食大闸蟹，放假日子中，我相约另一位大闸蟹迷一同去到「东海荟‧拉斐特」享用午餐顺便拆下蟹，前几天友人告诉我知，原来「东海荟‧拉斐特」有做discount，客人享用大闸蟹套如用HSBC 信用卡埋单可以有85折，再看看下大闸蟹套餐有$388"大闸蟹.尝鲜"已经有7个course ，都真是好抵食，那么于是选择了此酒家!我们一早预先订了枱，我们被安排坐近窗边的座位位置，居高临下，隔著落地玻璃窗可以看到尖沙咀的闹市及海景，从玻璃窗引入了自然的光线，感觉都好舒适，一边食饭，一边可以饱览下海景，同时与友人谈天说地，简直是人生最大享受。我们最后选择了大闸蟹套餐"大闸蟹.尝鲜"，要2位起，每位$388，当中有大闸蟹小笼包、山珍佛跳墙、生拆大闸蟹粉蒜茸包、江苏大闸蟹、酸辣汤手打乌冬、金汤灼时蔬及姜茶汤丸，今餐真是非常丰富。未食大闸蟹前，端上来有一盘虾片，微热且虾味浓郁，入口都十分香脆，作为开胃菜都是不错的!拆蟹前先每位奉上两粒大闸蟹小笼包，热腾腾的笼包用了点心笼端上桌，未食已令我垂涎三尺，一夹起小笼包都没有穿皮，水准真是不错，香浓甘香的蟹粉混入
我们一早预先订了枱，我们被安排坐近窗边的座位位置，居高临下，隔著落地玻璃窗可以看到尖沙咀的闹市及海景，从玻璃窗引入了自然的光线，感觉都好舒适，一边食饭，一边可以饱览下海景，同时与友人谈天说地，简直是人生最大享受。
我们最后选择了大闸蟹套餐"大闸蟹.尝鲜"，要2位起，每位$388，当中有大闸蟹小笼包、山珍佛跳墙、生拆大闸蟹粉蒜茸包、江苏大闸蟹、酸辣汤手打乌冬、金汤灼时蔬及姜茶汤丸，今餐真是非常丰富。
未食大闸蟹前，端上来有一盘虾片，微热且虾味浓郁，入口都十分香脆，作为开胃菜都是不错的!
拆蟹前先每位奉上两粒大闸蟹小笼包，热腾腾的笼包用了点心笼端上桌，未食已令我垂涎三尺，一夹起小笼包都没有穿皮，水准真是不错，香浓甘香的蟹粉混入猪肉馅内，一咬开已经涌出丰盈的肉汁，汤水浓郁鲜香，也看见内馅都是丰富而且皮够薄，
九月脐圆十月尖，农历十月现在是食雄蟹的时候，把热辣辣的大闸蟹转身看看看蟹肚是尖身，果然是雄蟹，原只足 5 両江苏大闸蟹，现在趁鲜品尝食第一round 大闸蟹先。
一打开蟹膏，看见蟹膏都很饱满，满满金黄色的的蟹膏不论颜色及香气都真是非常诱人，甘香丰腴的蟹膏，细腻油滑，有入口即化的口感，再加上细致鲜美的蟹肉，让人齿颊留香。
之后又到第2 round 大闸蟹，同样都是热腾腾，都是蟹公足5 両，再吃丰盛鲜美的蟹膏，真是让人回味无穷。
秋天时份总要来碗汤水滋补下，这款山珍佛跳墙真是够晒份量又矜贵，采用了桃脂、玉竹、冬菇、瘦肉、花胶、干贝及鸡汤熬成，汤水色泽清澈，味道浓郁鲜甜，没有一点油腻感，料多实在太好喝。
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另一款大闸蟹菜式是生拆大闸蟹粉蒜茸包，蒜茸多士蒜香脆口，放在一个木架上，再把一些丰盈蟹黄放上香脆的蒜茸多士上，肥美黄膏满泻真是诱人，蟹味甘甜同时散发蒜茸的香气，口感又脆口，浓郁的蟹膏与蒜茸多士的味都好夹，两者味道亘相晖影没有呛味，吃得我满嘴都是油香。
食了那么多大闸蟹菜式，就来一碗酸辣汤手打乌冬，酸辣味得宜，乌冬是手打的， 口感烟烟韧韧，乌冬都做都爽口弹牙的，滑嘟嘟又够热，没有煮得过腍，水准真是不错。
蟹粉小菜方面，我另外点了一份生拆大闸蟹粉扒柚皮($138)，蟹粉配以味淡的柚皮，更突出蟹粉鲜味，柚皮都真是好够腍身，还有一些翠绿爽脆的生菜伴食，令蟹粉的味道更鲜香。
吃完蟹后来个甜品，姜茶汤丸真是好出色，带出天然姜味及辛辣，味道都很清甜，一共有4粒芝麻汤丸，汤丸圆浑，糯米皮做得不会太厚，入口滑溜，涌出香惹浓郁的黑芝麻饀，烟韧软糯， 饭后来一碗美好中式的汤水，为蟹宴画上圆满句号。
服务方面殷勤，主动换碟加茶，准备很多湿纸巾给我们，方便客人拆蟹，服务细心经常留意客人进食的情况，又会耐心解答客人的疑问，真是好有礼又热诚，上菜速度平均十至十五分钟内送到，都真是几有效率，大闸蟹的菜式都做到好出色，大闸蟹大只又新鲜，赞!!!又有信用卡优惠，真是觉得好超值。
张贴
