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2024-12-09
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知道位于iSquare的「割烹橹杏」是由日藉师傅担任主厨，便book了晚市omakase为男朋友庆祝生日🥳 餐厅环境典雅、饱览维港海景，夜景相当迷人🌃.晚市Omakase ($1,280/pp)有20道料理，而且惠顾满$800更有$300现金卷供下次使用，香港来说性价比颇高呢！.头四道菜先有香箱蟹海胆汁冷素面、𩽾𩾌鱼肝、莲藕馒头及海苔茶碗蒸，想说𩽾𩾌鱼肝真的超惊艳！师傅将慢煮后的鱼肝压成酱状，配上最中饼，味道浓郁creamy🥰 刺身有𫚕鱼腩及鲣鱼，前者肉质柔软带甜味，后者烟熏后配上鹿儿岛甜酱油及紫菜碎，口感味道层次丰富✨ 两道熟食分别是秋刀鱼天妇罗及盐烧太刀鱼，特别欣赏师傅用紫菜及紫苏叶将秋刀鱼包卷，中和了鱼的腥味，每口都是鱼油香气🐟寿司共有10贯，分别是深海池鱼、池鱼、带子、鲛鱼、左口鱼、赤身、中拖、大拖、醋鲭鱼及北海道海胆🍣 最喜欢一定是呑拿鱼三重奏，先吃酸度较高的柚子胡椒赤身，然后是软熟肥美的中拖，再吃入口即融的大拖，真是一大享受🥰最后当然少不了汤及甜品！预早向餐厅说是庆祝生日，师傅更特别安排了焦糖炖蛋，还有即影即有留念，仪式感满满🤍🤍
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晚市Omakase ($1,280/pp)有20道料理，而且惠顾满$800更有$300现金卷供下次使用，香港来说性价比颇高呢！
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头四道菜先有香箱蟹海胆汁冷素面、𩽾𩾌鱼肝、莲藕馒头及海苔茶碗蒸，想说𩽾𩾌鱼肝真的超惊艳！师傅将慢煮后的鱼肝压成酱状，配上最中饼，味道浓郁creamy🥰
刺身有𫚕鱼腩及鲣鱼，前者肉质柔软带甜味，后者烟熏后配上鹿儿岛甜酱油及紫菜碎，口感味道层次丰富✨ 两道熟食分别是秋刀鱼天妇罗及盐烧太刀鱼，特别欣赏师傅用紫菜及紫苏叶将秋刀鱼包卷，中和了鱼的腥味，每口都是鱼油香气🐟
寿司共有10贯，分别是深海池鱼、池鱼、带子、鲛鱼、左口鱼、赤身、中拖、大拖、醋鲭鱼及北海道海胆🍣 最喜欢一定是呑拿鱼三重奏，先吃酸度较高的柚子胡椒赤身，然后是软熟肥美的中拖，再吃入口即融的大拖，真是一大享受🥰
最后当然少不了汤及甜品！预早向餐厅说是庆祝生日，师傅更特别安排了焦糖炖蛋，还有即影即有留念，仪式感满满🤍🤍
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