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2023-02-11
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以小店模式经营的日式串烧店 – 火赤，由入行多年的师傅ᴋɪɴ所主理，主打ʏᴀᴋɪᴛᴏʀɪ即最近大热的日式烧鸟主题。店子不算大，简洁的暗黑风装潢甚为型格。大部份是可看到师傅席前准备串烧的吧台位置，也有供亲友聚餐畅饮尽吃的雅座。火赤主打以每日由日本直送的高级食材入馔，坚持人手穿串，为食客带来高质的享受。.➿ 佐酒小食✿ 烧鳕鱼干 💲48一到埗选了两客上佳的佐酒小吃。烧鳕鱼干的味道简单直接，没有经过特别酱汁调味，干身脆薄香口。.✿ 烧鱼翅干 💲78另一款烧鱼翅干则提供另一种截然不同的享受。味醂后的鱼干，油脂感清香，口感软腍惹味，佐酒一流。.➿ 烧鸟✿ 鸡肾 💲38✿ 鸡皮 💲38✿ 鸡翼 💲38✿ 鸡肉软骨棒 💲48烧鸟主打的串烧店，鸡串烧部份的选择非常多且齐。鸡肉采用日本九州直送的香草鸡，这款鸡特色是以优质的香草喂饲，所以烧出来的鸡除了滑嫩外还会渗透出淡淡的香草味。跟朋友选了几款不同的部位一试：鸡肾比平常吃到的更为大粒爽口；鸡皮烧得超香，干身香脆；鸡翼则外脆内软，肉质冒烟嫩滑；最后的鸡肉软骨棒配了月见，伴著蛋黄一起吃，惹味香口。.➿ 野菜烧✿ 日本长芋 💲38✿ 唐扬豆腐 💲38✿ 福冈秋
.➿ 佐酒小食
✿ 烧鳕鱼干 💲48
一到埗选了两客上佳的佐酒小吃。烧鳕鱼干的味道简单直接，没有经过特别酱汁调味，干身脆薄香口。
烧鳕鱼干
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✿ 烧鱼翅干 💲78
另一款烧鱼翅干则提供另一种截然不同的享受。味醂后的鱼干，油脂感清香，口感软腍惹味，佐酒一流。
烧鱼翅干
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➿ 烧鸟
✿ 鸡肾 💲38
✿ 鸡皮 💲38
✿ 鸡翼 💲38
✿ 鸡肉软骨棒 💲48
烧鸟主打的串烧店，鸡串烧部份的选择非常多且齐。鸡肉采用日本九州直送的香草鸡，这款鸡特色是以优质的香草喂饲，所以烧出来的鸡除了滑嫩外还会渗透出淡淡的香草味。跟朋友选了几款不同的部位一试：鸡肾比平常吃到的更为大粒爽口；鸡皮烧得超香，干身香脆；鸡翼则外脆内软，肉质冒烟嫩滑；最后的鸡肉软骨棒配了月见，伴著蛋黄一起吃，惹味香口。
鸡上髀肉
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鸡皮
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鸡肾
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鸡肾
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鸡翼
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鸡肉软骨棒
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➿ 野菜烧
✿ 日本长芋 💲38
✿ 唐扬豆腐 💲38
✿ 福冈秋葵 💲38
素菜款式的串烧也是个人喜爱。日本长芋亦即是我们常叫的鲜淮山。以烧烤手法处理后，面带焦香而肉质爽脆，味道温和带黏口性。唐扬豆腐在日式料理店也算是一种常见的菜式，但在烧店吃则较少见。炸豆腐加上酱汁再烧，入口香滑带微温，加上木鱼碎感觉不错。而烧香的福冈秋葵加上大量木鱼丝，也不错。
唐扬豆腐
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日本长芋
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福冈秋葵
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➿ 饭
✿ 酱油烧饭团 💲38
以紫菜包著的烧饭团，口感像享用饭焦一样的干脆。
酱油烧饭团
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➿ 甜品
✿ 抹茶厥饼 💲38
最后以一客传统、微甜的抹茶厥饼作结。
抹茶厥饼
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