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2023-02-11
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以小店模式经营的日式串烧店 – 火赤,由入行多年的师傅ᴋɪɴ所主理,主打ʏᴀᴋɪᴛᴏʀɪ即最近大热的日式烧鸟主题。店子不算大,简洁的暗黑风装潢甚为型格。大部份是可看到师傅席前准备串烧的吧台位置,也有供亲友聚餐畅饮尽吃的雅座。火赤主打以每日由日本直送的高级食材入馔,坚持人手穿串,为食客带来高质的享受。.➿ 佐酒小食✿ 烧鳕鱼干 💲48一到埗选了两客上佳的佐酒小吃。烧鳕鱼干的味道简单直接,没有经过特别酱汁调味,干身脆薄香口。.✿ 烧鱼翅干 💲78另一款烧鱼翅干则提供另一种截然不同的享受。味醂后的鱼干,油脂感清香,口感软腍惹味,佐酒一流。.➿ 烧鸟✿ 鸡肾 💲38✿ 鸡皮 💲38✿ 鸡翼 💲38✿ 鸡肉软骨棒 💲48烧鸟主打的串烧店,鸡串烧部份的选择非常多且齐。鸡肉采用日本九州直送的香草鸡,这款鸡特色是以优质的香草喂饲,所以烧出来的鸡除了滑嫩外还会渗透出淡淡的香草味。跟朋友选了几款不同的部位一试:鸡肾比平常吃到的更为大粒爽口;鸡皮烧得超香,干身香脆;鸡翼则外脆内软,肉质冒烟嫩滑;最后的鸡肉软骨棒配了月见,伴著蛋黄一起吃,惹味香口。.➿ 野菜烧✿ 日本长芋 💲38✿ 唐扬豆腐 💲38✿ 福冈秋
➿ 佐酒小食
✿ 烧鳕鱼干 💲48
一到埗选了两客上佳的佐酒小吃。烧鳕鱼干的味道简单直接,没有经过特别酱汁调味,干身脆薄香口。
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✿ 烧鱼翅干 💲78
另一款烧鱼翅干则提供另一种截然不同的享受。味醂后的鱼干,油脂感清香,口感软腍惹味,佐酒一流。
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➿ 烧鸟
✿ 鸡肾 💲38
✿ 鸡皮 💲38
✿ 鸡翼 💲38
✿ 鸡肉软骨棒 💲48
烧鸟主打的串烧店,鸡串烧部份的选择非常多且齐。鸡肉采用日本九州直送的香草鸡,这款鸡特色是以优质的香草喂饲,所以烧出来的鸡除了滑嫩外还会渗透出淡淡的香草味。跟朋友选了几款不同的部位一试:鸡肾比平常吃到的更为大粒爽口;鸡皮烧得超香,干身香脆;鸡翼则外脆内软,肉质冒烟嫩滑;最后的鸡肉软骨棒配了月见,伴著蛋黄一起吃,惹味香口。
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➿ 野菜烧
✿ 日本长芋 💲38
✿ 唐扬豆腐 💲38
✿ 福冈秋葵 💲38
素菜款式的串烧也是个人喜爱。日本长芋亦即是我们常叫的鲜淮山。以烧烤手法处理后,面带焦香而肉质爽脆,味道温和带黏口性。唐扬豆腐在日式料理店也算是一种常见的菜式,但在烧店吃则较少见。炸豆腐加上酱汁再烧,入口香滑带微温,加上木鱼碎感觉不错。而烧香的福冈秋葵加上大量木鱼丝,也不错。
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➿ 饭
✿ 酱油烧饭团 💲38
以紫菜包著的烧饭团,口感像享用饭焦一样的干脆。
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➿ 甜品
✿ 抹茶厥饼 💲38
最后以一客传统、微甜的抹茶厥饼作结。
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