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2015-07-04
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某日, 在上环工作的金融佬Kit 来电相约我们去饭局, 他说因为餐厅是西班牙私房菜, 应该适合我这个葡萄牙混血儿的口味, 而且位置隐蔽, 是不少金融界人士的晚餐聚脚点, 所以请我们和他一起吃一顿 ~餐厅的位置在永乐街及永和街边缘的这条巷内的一幢商厦~世瑛大厦 .... 的确神神秘秘~升降机按6楼, 一出就到了~餐厅面积的的骰骰, 约可容纳十几人, 装修简约却不失风情~晚餐: $520/位 ~ 通常有 7 道菜 (不设加一服务费) 请预早 book 位街境 ....厨房是 open kitchen, 厨师可以不时跟客人交流, 非常互动~Pa Amb Tomàquet一道极普遍的西班牙小吃, 我在当地旅游时也曾吃过, 就是把蒜及经香草调味的鲜蕃茄蓉涂在多士上 , 味道酸而清新 (当地的味道会更酸), 包身外脆内软, 也有橄榄油的味道~ 已调味的橄榄在 葡萄牙、西班牙 , 橄榄的地位就有如母亲般高, 是必备的~不是咸酸菜! 是店方自家用鲜橙来腌渍的食品~Grilled Cuttlefish with Garlic foam弹牙又味道鲜极的墨鱼切成粒, 经橄榄油与香草清炒过, 更上一层楼,
餐厅的位置在永乐街及永和街边缘的这条巷内的一幢商厦~
世瑛大厦 .... 的确神神秘秘~
升降机按6楼, 一出就到了~
餐厅面积的的骰骰, 约可容纳十几人, 装修简约却不失风情~晚餐: $520/位 ~ 通常有 7 道菜 (不设加一服务费)
请预早 book 位
街境 ....
厨房是 open kitchen, 厨师可以不时跟客人交流, 非常互动~
Pa Amb Tomàquet
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一道极普遍的西班牙小吃, 我在当地旅游时也曾吃过, 就是把蒜及经香草调味的鲜蕃茄蓉涂在多士上 , 味道酸而清新 (当地的味道会更酸), 包身外脆内软, 也有橄榄油的味道~
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在 葡萄牙、西班牙 , 橄榄的地位就有如母亲般高, 是必备的~
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Grilled Cuttlefish with Garlic foam
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弹牙又味道鲜极的墨鱼切成粒, 经橄榄油与香草清炒过, 更上一层楼, 配以含意大利番茜、蒜蓉、鸡蛋、橄榄油 调制的忌廉酱 .... 味道是难以形容的精奇~
Garlic Shrimp
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是当地的一道妈妈菜, 制法简单但讲究厨艺, 店方以砵仔盛载够正宗~
油份是重的, 对葡萄牙人、西班牙人 都是这样的吃上了数以百年~
怕油吗? 不要吃正宗 葡/西 菜了吧~ 我们吃饭也用上半枝橄榄油了~
Potato with Ham , Cheese and Pan fried Egg
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卖相精巧, 以带甜味的薯角做底, 一层一层的铺 .... 铺上浓香蛋味的煎蛋, 再铺上 Serrano ham, 顶层撒上 Manchego Cheese, 味道的层次感丰富, 吃后可以会心微笑~
Mushroom Soup
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菇菌味浓 (但建议再浓点), 泡泡是用蛋白打成~
Mixed fruit Sherbet
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Sherbet 是柚子, 橙, 芒果, 香蕉, 士多啤梨, 蓝莓 调成~ 味道当然丰富多采~
Black Rice ( Arròs negre )
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相信是较多人认识的菜, 据厨师说 此饭是用鱼汤、虾汤及鲜甜的墨汁烹调的, 饭粒分明, 有咬口感、弹牙、 海鲜也是新鲜货色~ 不要说什么饭未煮熟的, 要知道各国的烹调方法, 以及对 "吃" 的标准有异!
放眼多一点吧! 葡萄牙人、西班牙人 的饭一般是煮到 75-80% 便会吃~ That's the way it is~
西班牙乳猪
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乳猪外皮金黄脆口, 有焦香味, 肉质嫩滑, 没太多油腻感, 咸度适中, 其酱汁亦是一绝~
Churros with Warm Chocolate sauce
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churros 炸得轻脆, 质感轻柔、通透、松化, 突显了厨师的功力~
近乎完美的一餐, 无法形容的满足感, 金融佬天地~
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