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2019-09-24
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粤剧是香港很宝贵的文化遗产，戏曲中心的落成就是希望粤剧能更普及，给予普罗大众更为认识和了解、也给予演艺者一个表演的地方。其实这个戏曲中心的设计与装潢真的很漂亮，是次来到是走走看看，顺道吃个晚饭。这家餐馆叫作「游园.茶记」，就是呼应明代戏曲《牡丹亭》中的《游园惊梦》，不能看戏曲，也就来个对应的晚饭吧。这家餐馆虽说位于地下，其实还是要在中央走数级楼梯上去才见，门面已经很有风味。餐馆里面的装潢也是依著客栈般的格局，深棕色的木材造桌椅，还有一个小牌匾作小厅的分格，雅致得来又很有味道。这里叫作茶记，果然有茶餐厅的风味。晚上想吃小菜，所以没有点西多士等名物，就点了茶记特饮。黑牛就是可乐加朱古力雪糕，很大的一球牛奶公司的雪糕，简单的美味。另一杯是话梅陈皮梳打，也是非常有港式风味，咸咸酸酸的很解渴开胃。先来一人一盅炖汤补一补，用咸柠檬炖汤还是第一次喝，用的是潮汕师傅腌了廿年的咸柠檬，配鹅肉不但不油腻，味道还非常浓郁。不过个人还是更偏好于较清甜的老火汤，这个雪莲子虫草花炖竹丝鸡则更合我口味。去皮后的竹丝鸡不会将汤炖得很油腻，比鹅肉更为「啖啖肉」。雪莲子和虫草花令炖汤较为清润、甘甜可口。是日的遗憾是鹅肝售
其实这个戏曲中心的设计与装潢真的很漂亮，是次来到是走走看看，顺道吃个晚饭。这家餐馆叫作「游园.茶记」，就是呼应明代戏曲《牡丹亭》中的《游园惊梦》，不能看戏曲，也就来个对应的晚饭吧。
这家餐馆虽说位于地下，其实还是要在中央走数级楼梯上去才见，门面已经很有风味。
餐馆里面的装潢也是依著客栈般的格局，深棕色的木材造桌椅，还有一个小牌匾作小厅的分格，雅致得来又很有味道。
这里叫作茶记，果然有茶餐厅的风味。晚上想吃小菜，所以没有点西多士等名物，就点了茶记特饮。黑牛就是可乐加朱古力雪糕，很大的一球牛奶公司的雪糕，简单的美味。另一杯是话梅陈皮梳打，也是非常有港式风味，咸咸酸酸的很解渴开胃。
首创咸柠檬炖鹅汤
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要将砂糖煮成糖浆，炸过的芋头下镬后再将糖浆炒至起沙，这个由干至湿至干的程序，全人手做之余，不断炒的气力也需要很大。这里的反沙芋果真做得干身，炒得很合格。最赞的是芋头很绵很香，因为刚好是芋头当造的季节，所以更为加分。
餐牌如下：
这里的选择实在很多，除了我们是晚吃的小菜外，也看见不少人专程来吃满碗草青色的芫茜车仔面呢。加上这里的服务态度很亲切，回头率颇高。
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