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2022-11-30
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位于中环苏豪区的Uma Nota，主打比较罕见的巴西混合日本的菜式。单是前菜已有六道，每款都有不同变化的调料与材料，好fresh！-Festival Chef's Menu $520/pp油甘鱼刺身配上盐糀虎乳汁，清新开胃，肉质较软熟。紫苏辣吞拿鱼卷辣辣厚吞拿鱼卷，配上脆脆，好惹味。香汁煮新鲜青口新鲜青口汁水鲜甜且吸收了浓郁番茄汁。巴西炸木薯粒配辣芒果酱外面微脆里面口感QQ的好像西米露，带点芝士香，第一次吃呢。烧椰菜花配纯素香草沙律酱一大个椰菜花外面烤得焦焦的，配上香草沙律酱，健康又美味。烧原条八爪鱼须配红椒莎莎酱原条八爪鱼大大一条，好弹呀哟，红椒酱独特惹味。炭烧21日熟成肉眼扒配紫苏盐 +$20/ppl两个人share的外面炭烧得有点儿焦脆，炭烧香气浓郁，切开里面够嫩够juicy。-Uma Nota Dessert 火焰雪山，店员在我们面前点火再烧，外面软绵绵的，里面是菠萝味雪糕，里面与外面形成温差好特别。
单是前菜已有六道，每款都有不同变化的调料与材料，好fresh！
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Festival Chef's Menu $520/pp
油甘鱼刺身配上盐糀虎乳汁，
清新开胃，肉质较软熟。
紫苏辣吞拿鱼卷
辣辣厚吞拿鱼卷，配上脆脆，好惹味。
香汁煮新鲜青口
新鲜青口汁水鲜甜且吸收了浓郁番茄汁。
巴西炸木薯粒配辣芒果酱
外面微脆里面口感QQ的好像西米露，带点芝士香，第一次吃呢。
烧椰菜花配纯素香草沙律酱
一大个椰菜花外面烤得焦焦的，配上香草沙律酱，健康又美味。
烧原条八爪鱼须配红椒莎莎酱
原条八爪鱼大大一条，好弹呀哟
，红椒酱独特惹味。
炭烧21日熟成肉眼扒配紫苏盐 +$20/ppl
两个人share的
外面炭烧得有点儿焦脆，炭烧香气浓郁，切开里面够嫩够juicy。
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Uma Nota Dessert
火焰雪山，店员在我们面前点火再烧，外面软绵绵的，里面是菠萝味雪糕，里面与外面形成温差好特别。
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