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2024-05-04
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餐厅系新派嘅德国菜，同时保留咗好多传统德国菜嘅精神同菜式，餐厅老板兼大厨系Peter Find，系正宗德国人，佢系餐饮界非常有名 无人不晓，之前系香港丽思卡尔顿酒店（Ritz-Carlton）担任酒店行政总厨逾十年，原来系早期1995年 亦都系香港文华东方酒店既法国餐厅-Pierrot担任过行政总厨，好爱烹饪既Peter近年就开左佢心目中既新派德国菜餐厅。讲求新鲜食材、环保同健康，绝大部分菜式都不含忌廉或牛油。Chef Peter Find 带客人穿越佢既家乡同珍贵的童年回忆，感受田园气息 同德国既童话故事。由价值不菲的蓝龙虾作头盘，到充满春天气息的青豆汤以及德国名物猪蹄，紧接享负成名既香煎鲷鱼配卷心菜，整顿餐单充满高低起伏我地晚餐选左Full Journey$1,280 (6 courses) + $780-6Glass。好推荐配酒 佢地选既酒每一杯都好好饮，而且同菜式好夹 好提升到每道菜✨首先出场既系 酸种包，外脆内软 非常香。另外系德国传统pretzel，烟烟韧韧~🦞Bretonischer Hummer | MaisBrittany Lobster | Corn蓝龙虾配粟米冷盘
Chef Peter Find 带客人穿越佢既家乡同珍贵的童年回忆，感受田园气息 同德国既童话故事。由价值不菲的蓝龙虾作头盘，到充满春天气息的青豆汤以及德国名物猪蹄，紧接享负成名既香煎鲷鱼配卷心菜，整顿餐单充满高低起伏
我地晚餐选左Full Journey$1,280 (6 courses) + $780-6Glass。好推荐配酒 佢地选既酒每一杯都好好饮，而且同菜式好夹 好提升到每道菜✨
首先出场既系 酸种包，外脆内软 非常香。
另外系德国传统pretzel，烟烟韧韧~
🦞Bretonischer Hummer | Mais
Brittany Lobster | Corn
蓝龙虾配粟米冷盘
🌱Frühlings Erbsensuppe
Spring Green Pea Soup | Mint | Smoked Ocean Trout
海鳟鱼配青豆汤
🐖Schweinefuß | Schwarze Trüffel
Pig Trotter | Black Truffle | Foie Gras
烤猪蹄配黑松露及鹅肝
🐟Sea Bream | Kraut
Sea Bream | Cabbage | Hungarian Goulash Jus
香煎鲷鱼配卷心菜
🥬Kohlrouladen / Cabbage Roll
德式高丽菜肉卷
🐂 Rinderfilet | Kartoffelstrudel
Prime Beef Sirloin | Potato Strudel
西冷牛配千层马铃薯妃乐酥皮卷
🍰Erdbeerkuchen Strawberry Vanilla Cake
士多啤梨蛋糕
✨White Asparagus, Slow Cooked Egg, Black Forest Ham, Parmesan Foam
白芦笋 温泉蛋 配黑森林火腿巴马臣芝士
白芦笋系当造季节，Chef Peter 仲比我地原条食节单处理过既白芦笋，清甜爽嫩！最好既美食系用最简单嘅方式烹调最新鲜嘅食材，系最难忘嘅菜式。
甜品之后 好惊喜最后以德国最出名既Bären-Treff糖果做结尾。糖果有好多口味，包括红辣椒、姜味、士多啤梨、可乐等，全部都系健身低糖牌本，原本念住食2糖，食食下忍唔住食左成碟。
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