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2017-11-06
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朋友升职加薪，同佢要庆祝下，佢话想黎食鮨一好耐， 我就负责book 枱由于我地book左枱，可以即刻入坐黎到发觉餐厅唔系好大，如果无book，真系唔知要等几耐侍应安排左我地坐bar 枱，好开心，可以望住师傅准备食物睇过餐牌，发现有几多冷门同地道日本佐酒小食，例如酒盗芝士，萤光鱿鱼，魔鬼鱼翅，鱼肝，白子等，但我地对季节限定比较有兴趣看到另一位师傅处理紧d海产，我见到有喜知次，系日本空运直送我啱啱几个月前系北海道食过Kinki喜知次，真系好怀念，而朋友未食过， 见价钱唔系比日本贵好多，朋友都同意要试下，所以要左一条盐烧喜知次，估唔到咁快我又可以再食到喜知次另外要左2款刺身，粒贝&活北寄贝由于叫左3样野都要等，所以叫左个鮨一沙律，边食边等鮨一沙律，颜色丰富，以新鲜鱼生粒加沙律菜，日本蕃茄，同劲多蟹籽，新鲜度满分粒贝刺身，质感有光泽，鲜甜爽口，口感实在，加少少酱汁更有提鲜作用见到原个海螺伴碟，先知原来系咁大个活北寄贝刺身，系香港第一次食到生既，平时食既橙色已经熟既北寄贝，好多都无哂鲜甜味相反，活北寄贝，即㓥即食，肥大肉厚，口感弹嫩甘香钟意食海产既，真系唔可以错过喜知次，属于日本高档鱼，亦唔系系
由于我地book左枱，可以即刻入坐
黎到发觉餐厅唔系好大，如果无book，真系唔知要等几耐
侍应安排左我地坐bar 枱，好开心，可以望住师傅准备食物
睇过餐牌，发现有几多冷门同地道日本佐酒小食，例如酒盗芝士，萤光鱿鱼，魔鬼鱼翅，鱼肝，白子等，但我地对季节限定比较有兴趣
看到另一位师傅处理紧d海产，我见到有喜知次，系日本空运直送
我啱啱几个月前系北海道食过Kinki喜知次，真系好怀念，而朋友未食过， 见价钱唔系比日本贵好多，朋友都同意要试下，所以要左一条盐烧喜知次，估唔到咁快我又可以再食到喜知次
另外要左2款刺身，粒贝&活北寄贝
由于叫左3样野都要等，所以叫左个鮨一沙律，边食边等
鮨一沙律，颜色丰富，以新鲜鱼生粒加沙律菜，日本蕃茄，同劲多蟹籽，新鲜度满分
粒贝刺身，质感有光泽，鲜甜爽口，口感实在，加少少酱汁更有提鲜作用
见到原个海螺伴碟，先知原来系咁大个
活北寄贝刺身，系香港第一次食到生既，平时食既橙色已经熟既北寄贝，好多都无哂鲜甜味
相反，活北寄贝，即㓥即食，肥大肉厚，口感弹嫩甘香
钟意食海产既，真系唔可以错过
喜知次，属于日本高档鱼，亦唔系系所有日本地区都食到，主要产地系北海道网走市，就算你去到网走市，都要睇季节同供应量，所以对日本人黎讲特别矜贵，但我竟然系鮨一见到大大条喜知次
坐系bar 枱可以睇到师傅起鱼鳞，清除内脏，一丝不苟
喜知次，烧好后，份量十足
鱼皮烧得脆脆地，鱼鳞清得好干净，我地连鱼皮都食埋，香脆可口
虽然一定系冰鲜左，但空运到港，肉质亦保持相当高质&肥美，鱼皮下溢出丰富既鱼油，令肉质加倍嫩滑，有入口即化又梦幻既感觉
可以系鮨一食到高质而稀有食材，价钱虽然唔平，但都算值回票价
张贴
