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2015-07-28
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我对福建菜的识知只有福建炒饭, 但究竟是不是福建菜呢? 还有的就是福建云吞, 但原来福建菜是博大精深的, 而且因为福建是沿海城市, 出产大量海鲜, 所以有不少菜式都是以海鲜入馔, 追求鲜味, 所以也颇适合香港人的口味.莆田这个品牌不是来自福建, 而是来自新加坡, 在新国经营得有声有色, 备受传媒推祟, 上年正式到香港插旗, 同样大受香港人欢迎, 加上之前TBB金刚小仪的饮食节目都有介绍这里, 令这家长龙店变得更热烘烘!上座后, 侍应即端来前菜一碟, 是眉豆花生, 甜甜咸咸的, 煮得非常入味, 尽显诚意. 奉上的是菊花茶, 味道清雅幽香, 更有清热降火之效. 桌上摆放了一罐福建家乡特色酱料, 味道有点像泰式酸辣汁, 用来蘸点米粉也挺不错!这里的安排非常贴心, 大部份招牌菜式都分为大, 中, 小size, 按照人数同点不同size的菜式, 数目分明, 又怎会发生早前大学生与大围某大排档的风波呢？紫菜蟹肉豆腐羹 (小/ $88)很久没有在家喝这个汤了! 想不到也是福建菜之一. 跟在家喝的味道不太相同, 一来加入了要点功夫处理的蟹肉丝和豆腐粒粒, 二来是加入海量的紫菜, 紫菜的份量比汤羹的容量
莆田这个品牌不是来自福建, 而是来自新加坡, 在新国经营得有声有色, 备受传媒推祟, 上年正式到香港插旗, 同样大受香港人欢迎, 加上之前TBB金刚小仪的饮食节目都有介绍这里, 令这家长龙店变得更热烘烘!上座后, 侍应即端来前菜一碟, 是眉豆花生, 甜甜咸咸的, 煮得非常入味, 尽显诚意. 奉上的是菊花茶, 味道清雅幽香, 更有清热降火之效. 桌上摆放了一罐福建家乡特色酱料, 味道有点像泰式酸辣汁, 用来蘸点米粉也挺不错!
这里的安排非常贴心, 大部份招牌菜式都分为大, 中, 小size, 按照人数同点不同size的菜式, 数目分明, 又怎会发生早前大学生与大围某大排档的风波呢？
紫菜蟹肉豆腐羹 (小/ $88)很久没有在家喝这个汤了! 想不到也是福建菜之一. 跟在家喝的味道不太相同, 一来加入了要点功夫处理的蟹肉丝和豆腐粒粒, 二来是加入海量的紫菜, 紫菜的份量比汤羹的容量还要多, 啖啖都是紫菜, 在家总是不会这般的大方呢!
紫菜蟹肉豆腐羹
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虽然是小size, 但汤羹可以分到六至八小碗, 三至四人喝最合适不过!
莆田荔枝肉 (小/ $88)像港式咕噜肉, 但以水果入馔, 加了荔枝同炒, 夏季是荔枝的当造期, 很大的一颗, 清甜而多汁, 已去核, 吃时好方便,. 荔枝肉比咕噜肉更为香脆, 外层是薄薄的炸粉, 毫无油腻感. 猪肉口感爽口弹牙而无筋, 而且亦不会觉得油腻. 汁酱是”茄汁底”, 酸酸甜甜, 更觉醒胃, 不清一会, 二人已经可以KO一碟.
莆田荔枝肉
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莆田荔枝肉
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平时吃的厦门炒米, 星州炒米等都是以叉烧, 猪肉丝等同炒, 但这道兴化米粉则以海鲜入馔, 有虾有蚬, 有点新鲜感!
米粉不像平时所吃的一条条的, 而是”一饼饼”, “一撮撮”的, 但口感非常的好, 好松软, 好弹牙, 而米粉比平时见到的幼身, 更有米香.
除了有虾有蚬外, 更用了紫菜及花生同炒, 味道更丰富, 更特别.
兴化米粉
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兴化米粉
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