鮨燐

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Sake Pairing Menu（$2180 + 10%）先付三品 — 三款中最钟意左上嘅蟹肉蒸蛋，底部铺咗腐皮，口味稍淡但不失蟹肉嘅鲜甜。5种刺身剥皮鱼 — 由白身鱼做序幕，由最清淡嘅一道开始，酱汁系用鱼肝整成。生蚝 — 面舖咗少少柚子啫喱，肥美滑溜～针鱼 — 季节当造，味道稍淡但带微腥，酱汁配咗姜有助去除腥味中拖大拖 — 经火炙后肥美嘅大拖油脂更为爆发，配搭葱粒十分鲜美白子 — 本身唔太食白子，但系今次嘅做法系经轻煎，反而觉得从口感以及味道上几唔错5种寿司北寄贝希灵鱼海胆 — 马粪海胆，鲜甜滑溜黑鯥吞拿鱼 — 用酱油渍方式，最后一件寿司以比较浓味嘅方式呈现蟹杂炊 — 有蟹肉同蟹膏，非常鲜甜甜品 — 自家制抺茶奶冻，用咗宇治抹茶，茶香浓郁；奶冻滑溜口感唔会好结实，底部用咗椰丝炒香再隔起，令食落会有淡淡椰香但唔会好油腻。Sake Pairing雨降 桃色纯米 — 5杯中最钟意嘅一杯，桃香突出，非常香甜易入口初樱 生酛太郎 吟吹雪 无滤过生原酒 — 入口淡淡米香幸姬 纯米酒 生原酒 1年熟成农口尚彦研究所 山廃雄町 无滤过生原酒瑠璃唐草 纯米吟醸 无滤过生原酒 — 稍为Sharp少少作