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2009-04-02
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前言：Watermark真是一间令人心神摇晃的餐厅，却不是因为醉人夜景、精致美食、或同行美女的活泼可人(虽然以上全无花假)，而是当晚很多船只很不「生性」，泊岸时都大力撞上码头，引起了一次又一次的震荡! 不过正是这样，不断提醒大家我们正身处码头；再加上雅致型调的装修，无敌开扬的迷人海景，环境一栏无疑是满分。 被领到窗边位坐下后，率先上台是温热的面包篮，质感介乎面包与法包之间，拌以带香蕉味的柔软忌廉牛油食用，挺特别的。由订位开始，侍应生都只讲英文，本来有点不惯，不过其温文体贴的态度令人舒服。考虑个人喜好，加上他们专业的介绍，是晚4位美女共同分享了4个「头盘」： ]Crispy jumbo lump crab cake with spring onion butter, wilted radish & salted cucumber $128同场有2个蟹饼迷，加上是靓仔侍应的推介，当然不肯错过。蟹饼煎得香口，但也较油，油腻感稍稍盖过鲜味，原来水准只是一般。 Spaghettini tossed with scampi, caramelized onions & avocado$188很特
不过正是这样，不断提醒大家我们正身处码头；再加上雅致型调的装修，无敌开扬的迷人海景，环境一栏无疑是满分。
被领到窗边位坐下后，率先上台是温热的面包篮，质感介乎面包与法包之间，拌以带香蕉味的柔软忌廉牛油食用，挺特别的。由订位开始，侍应生都只讲英文，本来有点不惯，不过其温文体贴的态度令人舒服。考虑个人喜好，加上他们专业的介绍，是晚4位美女共同分享了4个「头盘」：
]Crispy jumbo lump crab cake with spring onion butter, wilted radish & salted cucumber $128
同场有2个蟹饼迷，加上是靓仔侍应的推介，当然不肯错过。蟹饼煎得香口，但也较油，油腻感稍稍盖过鲜味，原来水准只是一般。
Spaghettini tossed with scampi, caramelized onions & avocado$188
很特别的意粉饼造型，很鲜艳又吸引的外表，不过细虾吃来口感与滋味均不及大虾，而意粉调味较淡，加上牛油果蓉仍是淡，吃著吃著大家都同时挂念有浓郁蛋香的carbonara了!
Seared diver scallops with ‘patatas bravas’, chorizo & peppers $198
starter与pasta只一般，幸而main的水准回来了：这个烤带子肥美、鲜甜、香口、多汁，吃起来真是十分满足；千万别遗忘垫底的配菜辣脆薯角，厨师将之烹调得不但香口惹味，而且酱汁丰盈中又保持脆口，很难得呢!
Grilled aged USA prime rib eye with aioli potatoes & asparagus 10oz, $450
叫了五成熟做足要求，而且上台时已经细心切开为四份。经过morton一役，早发觉牛扒不一定吃鲜味好，稍经腌制的其实可以更加滋味无穷；而watermark的出品，也是烤得又香口柔嫩又充满牛味，加上巨大露笋与鲜艳多汁车厘茄，大家都满意收货了。很开心这个较贵的main course物有所值，果然不愧为餐厅House Specialty呢!
之后来到「主菜」时间，甜魔不客气的将六款甜品($75@)都点了：
White chocolate, pistachio & raspberry sphere with apricot sorbet
酥脆弧形曲奇与白朱古力脆片下，是很充满弹性又柔滑的开心果慕丝，口感特别颇为讨喜；杏桃雪葩就太小不够喉啦!
Baked manjari chocolate fondant with cherries & yoghurt gelato
六款甜品中，无疑甜魔对心太软的期望最为殷切，更特别要加大雪糕；充满朱古力香心太软一切开，果然流心又浓郁，再拌以清新的乳酪味雪糕，真是滋味无穷，大家只嫌份量太细太细了，另外伴碟的车厘果酱子也太甜。
Mascarpone cheese flan with pressed citrus fruits and Medjool dates
这里的甜品造型真是出神入化，今次的芝士饼隐身柱状，吃时才发觉其身份甚有趣味，不过芝味不浓又不香软，反而比顶层雪糕脆盒与底层鲜香清新的杂果冻比下去。
Apple pastilla with cinnamon, honey & hazelnut praline
苹果蓉加上蜜糖与榛蓉，既酸又甜的滋味其实是古怪多于滋味，酥皮层虽轻脆香口，也俘虏不到4美女的心~
Mango pavlova with mango sorbet & passion fruit syrup
蛋白饼十分甜，与较酸又清新的热情果酱本是良好配搭，不过watermark的蛋白饼口感过于干身，果酱与小型雪葩亦不足以中和，违反甜魔喜欢甜甜湿湿的甜品原则，又是较不讨好的一项。
Bourbon pecan crème brûlée with pecan brittle ice-cream
大大杯的creme brulee令人欣喜，虽欠缺脆焦糖层，但面层脆糖合桃可以补救，而且柔滑细致又略带酒味的炖蛋口感也挺好。除了主角，也必须一赞伴碟的雪糕，自身好吃算了，底层又有合桃焦糖碎片，口感香脆迷人，连不吃合桃的食友也忍不了口，是继心太软后另一推介甜品!
甜品餐后，还有各位美食的更多甜点分享，饱到甜魔的雪糕下场也吃不下了，在这里再一次多谢食友的甜美心意。没有饮酒下，这顿也要约$400位消费；可由于中银白金片有七折，突然变得物超所值了。实在是太开心尽庆的一晚，很期待来月再聚!
张贴
