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2023-12-14
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#搞串个pantry要庆祝特别日子🥂，可能会谂到食高级日本料理🇯🇵。除咗早排兴嘅omakase🍣，其实仲有其他精致、又有特别体验🌟嘅选择。我哋今次去到一间位于 #上环 地铁站E2出口🚇商场，环境好好嘅日式 #铁板烧 餐厅🔥。我哋拣咗🇦🇺澳洲鲍鱼二人前+美国牛肉薄烧+厚烧($2680)。🦀蟹肉牛油果配三文鱼子蟹肉同埋牛油果🥑整成绵密嘅酱，好有鲜味😋。青瓜片🥒、樱桃萝卜令到口感多咗一重清爽😝。而三文鱼子好有鲜香味🌊，做到和风感觉。👑澳洲黑边鲍鱼三食鲍鱼真系好大只、好震撼😍！薄切鲍鱼用简单嘅调味🧂，黑椒、牛油、白酒带出香味♨️，同时突显鲍鱼嘅鲜甜。厚切鲍鱼🔪就用XO酱、牛油调味🤤，更加香口浓郁，而且食得出鲍鱼嘅弹牙🫦，好满足。鲍鱼裙边用蒜炒好香🧄，口感鲜嫩软腍，好好食。🐚北寄贝北寄贝嘅火候啱啱好🔥，弹牙，而且保留到鲜甜嘅味道👅。而裙边同样都系鲜嫩。贝壳嘅汤汁有木鱼汤同埋昆布丝🌊，更加带出鲜甜。汤底仲有透明软腍嘅北寄贝肠🤩，口感特别。🎏白甘鲷立鳞烧半煎炸方法💥令到每一片鳞片都好香脆，卖相📸定同埋酥脆嘅口感都好正。鱼肉🐟用油泼同埋焗熟嘅方法烧，口感够嫩滑💕，而且味道好香。而酱汁有海胆酱嘅香浓🥳，又
要庆祝特别日子🥂，可能会谂到食高级日本料理🇯🇵。除咗早排兴嘅omakase🍣，其实仲有其他精致、又有特别体验🌟嘅选择。我哋今次去到一间位于 #上环 地铁站E2出口🚇商场，环境好好嘅日式 #铁板烧 餐厅🔥。我哋拣咗🇦🇺澳洲鲍鱼二人前+美国牛肉薄烧+厚烧($2680)。
🦀蟹肉牛油果配三文鱼子
蟹肉同埋牛油果🥑整成绵密嘅酱，好有鲜味😋。青瓜片🥒、樱桃萝卜令到口感多咗一重清爽😝。而三文鱼子好有鲜香味🌊，做到和风感觉。
👑澳洲黑边鲍鱼三食
鲍鱼真系好大只、好震撼😍！薄切鲍鱼用简单嘅调味🧂，黑椒、牛油、白酒带出香味♨️，同时突显鲍鱼嘅鲜甜。厚切鲍鱼🔪就用XO酱、牛油调味🤤，更加香口浓郁，而且食得出鲍鱼嘅弹牙🫦，好满足。鲍鱼裙边用蒜炒好香🧄，口感鲜嫩软腍，好好食。
🐚北寄贝
北寄贝嘅火候啱啱好🔥，弹牙，而且保留到鲜甜嘅味道👅。而裙边同样都系鲜嫩。贝壳嘅汤汁有木鱼汤同埋昆布丝🌊，更加带出鲜甜。汤底仲有透明软腍嘅北寄贝肠🤩，口感特别。
🎏白甘鲷立鳞烧
半煎炸方法💥令到每一片鳞片都好香脆，卖相📸定同埋酥脆嘅口感都好正。鱼肉🐟用油泼同埋焗熟嘅方法烧，口感够嫩滑💕，而且味道好香。而酱汁有海胆酱嘅香浓🥳，又有洋葱嘅甜味🧅，好夹。
🍶清酒煮蚬
蚬肉系啱啱熟嘅粉嫩颜色😆。一入口首先食到好浓郁嘅鲜味🌊。之后就有清酒嘅香味🍶，感觉辛口。而且汤底香甜🍬，唔会有苦味。
🥩肉眼薄烧、美国牛柳厚烧
师傅用低温慢火🌡️，将蒜片生炒到金黄香脆🏅，入口香、酥、脆，好有惊喜😍！肉眼薄烧里面卷住金黄嘅炸蒜🧄、带甜嘅洋葱蓉🧅、香口嘅葱花🌱，连埋浓郁嫩口嘅牛肉好夹🐮。焗熟嘅美国牛柳🐄，保留住好多肉汁💦，流出好浓嘅牛肉、油脂香味😋，而且口感软腍。
🍳高菜渍炒饭、面豉汤、渍物
带酸嘅高菜渍、甘笋粒、洋葱粒🔥，配埋煎到又香又脆嘅流心太阳蛋🍳，令到炒饭真系好满足、好日式🎌。师傅整蛋炒饭嘅手法利落🕶️，不停兜炒，令到饭粒粒粒分明👅，口感好好。
🥗炒蔬菜
用咗简单嘅黑椒调味🧂，同时间可以食到板烧香味🔥，熟度啱啱好🥬，保留蔬菜嘅清新感觉🎐。
🍮甜品
面包首先蘸咗煎香咗嘅牛油🧈，再蘸糖煎到焦糖化、起泡🫧，最后凝固成香脆嘅焦糖表面🍮。一啖除咗食到脆焦糖👄，下一层有牛油香🥳，底层仲有牛乳面包🍼绵密嘅感觉。
澳洲黑边鲍
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北寄贝
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北寄贝
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甘鲷立鳞烧
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牛柳厚烧
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高菜渍炒饭
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