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2015-08-06
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神秘奢华的古典城堡，浪漫的意大利人，脑海中浮现的就是爱恨缠绵的爱情故事，怀缅过去，想起欧洲 ，想到意菜。。。城堡下尝意菜，贵族的梦幻！今晚，在我成长的社区竟然找到一家！Castello 4，位于Frank Muller所在的新厦，如一座现代城堡，未进门已感受到非一般的显贵。商厦的入伙率依然不高，有的皆是别树一格的食肆，近日增了这一个名字。电梯到达四楼，大门一开，眼前一亮，神秘奢华之感，尽在眼帘！大家不防先看看环境中央是酒吧贵族的领地 现代典雅柱位间的神秘感这个堡垒是一家酒吧餐厅，酒水当然是主力，副手的意菜呢？试过方知龙与凤。以烛光照亮菜单，有身在古堡之感。看菜单，除了有酒吧食品，例如黑毛猪火腿丶鸡翼丶薯条外，就是实实在在的意菜，沙律丶汤丶意粉丶薄饼及主菜等，那就各选其一对啦！今时今日点菜，大鱼大肉前必先尝蔬菜，要肠胃舒适，方能吃得持久，因此，先来一道沙律。Octopus Salad 八爪鱼沙律 一客份量不少，二人分吃刚好。肉质柔韧鲜甜的八爪鱼，口感耐嚼，永远讨我欢心，因为是生吃，肉汁保持，含于口内，肉汁透出，深度品尝，甜美无比；沙律杂菜以黑醋调味，是一般的做法，上乘意大利陈醋，味道酸香
城堡下尝意菜，贵族的梦幻！今晚，在我成长的社区竟然找到一家！
Castello 4，位于Frank Muller所在的新厦，如一座现代城堡，未进门已感受到非一般的显贵。
商厦的入伙率依然不高，有的皆是别树一格的食肆，近日增了这一个名字。
电梯到达四楼，大门一开，眼前一亮，神秘奢华之感，尽在眼帘！大家不防先看看环境
中央是酒吧
贵族的领地
现代典雅
柱位间的神秘感
这个堡垒是一家酒吧餐厅，酒水当然是主力，副手的意菜呢？试过方知龙与凤。
以烛光照亮菜单，有身在古堡之感。看菜单，除了有酒吧食品，例如黑毛猪火腿丶鸡翼丶薯条外，就是实实在在的意菜，沙律丶汤丶意粉丶薄饼及主菜等，那就各选其一对啦！
今时今日点菜，大鱼大肉前必先尝蔬菜，要肠胃舒适，方能吃得持久，因此，先来一道沙律。
Octopus Salad 八爪鱼沙律
Octopus Salad 八爪鱼沙律
$104
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一客份量不少，二人分吃刚好。肉质柔韧鲜甜的八爪鱼，口感耐嚼，永远讨我欢心，因为是生吃，肉汁保持，含于口内，肉汁透出，深度品尝，甜美无比；沙律杂菜以黑醋调味，是一般的做法，上乘意大利陈醋，味道酸香不刺激，生菜嫩绿爽脆，吃得健康安心；可喜之处在于混合其中的小茄子，先以香草腌制，份外香辛，令整道沙律升华。材料新鲜，调味均衡，发挥到前菜清洗味蕾及醒胃之功效，有我喜爱的八爪鱼刺身，虽然平凡，但满意！
Onion Soup 洋葱汤
Onion Soup 洋葱汤
$74
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色泽深褐，芝士洋葱牛骨香气交杂扑鼻，入口味道浓郁，是确确实实用牛骨熬成的，否则无此效果；半溶芝士，腍透洋葱，吸收牛骨汤之精菜，口感滋味丰富，回甘悠久。Daily Soup: Tomato Soup 芝士番茄汤
Tomato Soup 芝士番茄汤
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浓郁的番茄酸香中有点儿甜，加了糖协调，令酸味顺口，香草更把那番茄之果酸带出来，平凡中见真章。
两道汤皆意想不到的出色，自家熬煮得分。一匙不流，美味讨好。心痒尝辣，选了个 Salami 意大利辣肠比蕯
Salami 意大利辣肠比蕯
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以一个黑色铁盆奉上的方型比蕯，外表及气味皆有焦香，薄底的比蕯，烤至十分香脆，咬一口＂嗦嗦＂之声响亮，不易腍身，吃到最后一件边位依然香脆。
芝士半溶化，热辣熨口，吃时要小心一点；但所谓辣肠完全不辣，备有之辣椒碎亦不怎么辣，有多少不足之感！难怪嘅，老外的spicy非常轻，有时候酸味浓亦是spicy，刺激的意思而已。值得一提是pizza内的茄酱，有果酸香，比较稀身，怀疑是自制酱汁，非成品tomato paste，绝非一般pizza快餐店之货式。
期望的主菜 意大利牛排 Italian Striploin Steak
牛排看选材及大厨煎烤功架，据经理介绍，此牛肉味比一般 New York Angus 要强，言下之意，似是极品。
意大利牛排 Italian Striploin Steak
$354
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看来高温烤焦表面，𫔁锁住了肉汁，内心泛红，无血水，合符Medium之要求；面头洒下不了香草，有板有眼；
伴以茄子丶甘笋及薯片的素菜；胡椒及盐备用。小刀切下一小件品尝，果然肉味浓厚，脂肪少，很有嚼劲，非一般松肉粉软化了之作，吃不惯，有些韧，尤其是筋位及附近的小众，刀也切不断，幸好家有爱犬无浪费，韧的小众，陪我返家慰犬啰！
添加一些胡椒及盐，味道更合心意，一向不喜欢加太多盐，又奇怪地，这盐的咸味合心意，令肉香升华，味蕾醒来。心生好奇，题外一点，为何主菜用了片黑色的锡板呢？好像不保温之余，令牛排凉得快！
城堡总有道护河，原来外有干坤，推门出外，有L型走廊围绕餐厅，对面就是时代广场。一面把酒谈心，一面观赏繁华，尽览麈世美。结论：
慢功出细货，上菜有点晩，吃得要有耐性，但看得出，主厨有心做菜，材料严选上乘，也许尙未熟习环境，据说厨师是从加国回流的港人。
超班五星级环境，说是城堡有些夸张，必须加以想像，但服务称职，无压力下可闲聊整晚，人家租金昂贵，我们赚咗啦！嘻嘻！
当了一晩堡主客人，心满意足。
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