翠林辣蟹舫

跟朋友到尖沙咀行街，见到一间门囗好多明星相既楼上舖，主打食蟹，打算一试，反而点惊喜。入座后，老板娘向我们介绍了几款菜式，在此跟大家分享分享。红梅斑球其实不是斑球，有四大斑块连皮炸，炸得金黄色，不带油，斑块上的甜酸酱带出鱼的鲜味，爽脆可口。蜜桃格格骨还以为普通咕噜排骨，同样是甜酸味道，但排骨是先炸后炒，肉质好脆囗，而且肉跟骨吃时不会黏著一起，像吃肉腩一样，跟平时的咕噜排骨不一样，不是三色招，是炸了的蕃薯粒，同样爽脆，像吃薯条，加上蜜桃更给排骨带上一点果香味。脆脆米煮花胶可以说是完全无油的清鸡汤，喝来很淸但满有鸡味，很好喝，内面加了芹菜、云耳、青瓜，当然少不了花胶及脆米，花胶份量也不少，很弹囗，难得鸡汤没有一点油，整锅汤都喝光了。鲍汁鳯爪跟平日吃的不一样，凤爪烹调后保留原有的样貌，不是像断枝那样，加上鲍汁很甜美，皮跟骨吃来还是很分明，如果能稍稍冧一点会更好。香辣酱油蟹整晚最期待的，没有令我们失望，酱油很惹味，老板娘说这是新菜式，师傅花了很多心机调制香辣酱油，蟹使用肉蟹，连同酱油一起吃，吃得爱不释手，而且辣酱油没有盖过蟹的鲜味，相反相得益彰，是一项成功的新菜式。