影片
更多
2013-09-17
70 浏览
铜锣湾一带的日本餐厅多如繁星，有时想找家好的就有点迷茫，大概是选择困难症。感谢食友相邀，令我品尝到「穴」的和味，这里的日式菜色很与众不同呢！章红鱼薄切柚子油酢沙侓章红鱼片切得很薄，入口鲜甜而清新，配以酸微微的柚子油酢沙侓作为前菜，确实非常醒胃！美味指数 ：8/10刺身拼盘（大拖罗、大牡丹虾、油金鱼腩、秋刀鱼、金目鲷）看到这巨型的刺身拼盘时，大家都哗然了一下～ 刺身拼盘阵容顶盛，有大拖罗、油甘鱼腩、大牡丹虾、秋刀鱼及金目鲷。大拖罗一入口已熔化了，极为鲜甜肥美，大牡丹虾的鲜甜度也绝不逊色，油甘鱼腩更是油甘香气四溢。美味指数 ：9/10TORO 薄脆很喜欢这种食法，颇有新鲜感，也很迎合喜欢香口和脆脆感的我。软滑肥美的TORO蓉满满地涂在脆卜卜的米通之上，给人非常强烈的口感对比，而且TORO的鱼脂香与米通的焦香混合一起，味觉也是很有惊喜呢！美味指数 ：9/10霜烧和牛寿司、烧左口鱼边寿司、北海道海胆寿司和牛略略烧过带出更浓郁甘香的肉味，虽不是入口即溶，但口感肥美嫩滑。烧左口鱼边寿司也是挺嫩滑，鱼油味丰厚。北海道直送的海胆果然鲜甜无比，而且海胆的份量绝不吝啬！美味指数 ：9/10鲷鱼浓汤
章红鱼薄切柚子油酢沙侓章红鱼片切得很薄，入口鲜甜而清新，配以酸微微的柚子油酢沙侓作为前菜，确实非常醒胃！
美味指数 ：8/10
刺身拼盘（大拖罗、大牡丹虾、油金鱼腩、秋刀鱼、金目鲷）看到这巨型的刺身拼盘时，大家都哗然了一下～ 刺身拼盘阵容顶盛，有大拖罗、油甘鱼腩、大牡丹虾、秋刀鱼及金目鲷。大拖罗一入口已熔化了，极为鲜甜肥美，大牡丹虾的鲜甜度也绝不逊色，油甘鱼腩更是油甘香气四溢。
美味指数 ：9/10
TORO 薄脆很喜欢这种食法，颇有新鲜感，也很迎合喜欢香口和脆脆感的我。软滑肥美的TORO蓉满满地涂在脆卜卜的米通之上，给人非常强烈的口感对比，而且TORO的鱼脂香与米通的焦香混合一起，味觉也是很有惊喜呢！
美味指数 ：9/10
霜烧和牛寿司、烧左口鱼边寿司、北海道海胆寿司和牛略略烧过带出更浓郁甘香的肉味，虽不是入口即溶，但口感肥美嫩滑。烧左口鱼边寿司也是挺嫩滑，鱼油味丰厚。北海道直送的海胆果然鲜甜无比，而且海胆的份量绝不吝啬！
美味指数 ：9/10
鲷鱼浓汤鱼汤用上大量鲷鱼熬制而成，入口颇为浓稠，鱼味也很鲜甜，但好像盐份不够，后来加了少许海盐后，把浓郁的鲜鱼味都全部引领出来。
美味指数 ：7.5/10
南瓜炸虾卖相好像一件件寿司，由两薄片炸南瓜夹著大大旧炸虾肉，是一款香脆可口的小吃，虾肉爽口弹牙，炸南瓜入口软腍带点甜，南瓜与虾肉的配搭味道颇新鲜。虽整件都是炸物，但油腻度很低。
美味指数 ：8.5/10
带子酿海胆天妇罗另一款香口小吃，这款用料更为矜贵，用大大只帆立贝开边，酿入海胆然后加上薄薄炸粉去炸，吃到帆立贝无比的鲜甜，可惜吃不出海胆的味道，似乎单纯地炸帆立贝会比较好，不用浪费贵价的海胆。
美味指数 ：8/10
黄金烧蟹脚蟹脚上涂了混有洋蒽和烟肉碎的沙律酱来烧，味道是很好，但沙律酱有点盖过了蟹脚的鲜味，也是有点浪费，如果简单地盐烧蟹脚一定会更美味。
美味指数 ：8/10
桃子雪芭反而甜品令人惊喜，桃子雪芭由日本空运到港的，不知是否因为桃的当造期，桃雪芭有著无比的桃香，冰凉清甜，精神为之一振，以这个雪芭为晚餐作结确是完美！
美味指数 ：9.5/10
原来「穴」还有中环店的，但以天妇罗菜式为主打，食友们都大赞中环店做得很出色，而且格局更高雅舒适，一定要找天去试试吧！
张贴
