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2023-03-17
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经朋友介绍这里有著特色的Omakase，胃食既我都即时预约到来。来到时见到「鮨燐」门外已放满多款酒酿，再慢慢走进去，他们以木系为主，主要以吧枱为主，好让我们可以欣赏他们的美食👍🏻。一场来到当然要食他们的Omakase Course，当中已包括前菜、5种刺身、1种和食、6种寿司、汤及甜品，但价钱只需$980，都咪话唔抵食！沙律/蟹肉茶碗蒸先来清爽沙律开开胃，再来细滑嫩身的茶碗蒸，为这餐揭开序幕！师傅非常细心，在开始时都会查问每位客人的饮食习惯，方便制作一份专属于你嘅美食！北海道鲛碟鱼先来白身鱼中的鲛碟鱼，而且当中更用上其微微火炙的裙边及BB芽葱卷起，入口紧实爽脆中又散发出丰富嘅油脂。九州小长井生蚝小长井生蚝肉身饱满，味道鲜甜，再用上柚子皮及酸汁啫喱，令味道更清爽鲜味。鹿儿岛间八鱼先来火炙一下其鱼身外皮，令口感更烟韧，入口肉质扎实，再撒上三星渍微微调味，更显层次。时令时令时令真系时令呢家嘢…唔系成日有，今日大厨就介绍了这款小鱼…左游右游，放入口即食就得…都咪话唔生猛！入口系口中游呀游…跳呀跳，真系绝对生猛…炙烧厚切BB吞拿鱼用了BB吞拿鱼的鱼腩位置，再以火炙鱼皮，入口质感细腻鲜味之余，更多
一场来到当然要食他们的Omakase Course，当中已包括前菜、5种刺身、1种和食、6种寿司、汤及甜品，但价钱只需$980，都咪话唔抵食！
沙律/蟹肉茶碗蒸先来清爽沙律开开胃，再来细滑嫩身的茶碗蒸，为这餐揭开序幕！
师傅非常细心，在开始时都会查问每位客人的饮食习惯，方便制作一份专属于你嘅美食！北海道鲛碟鱼
先来白身鱼中的鲛碟鱼，而且当中更用上其微微火炙的裙边及BB芽葱卷起，入口紧实爽脆中又散发出丰富嘅油脂。
九州小长井生蚝小长井生蚝肉身饱满，味道鲜甜，再用上柚子皮及酸汁啫喱，令味道更清爽鲜味。
鹿儿岛间八鱼先来火炙一下其鱼身外皮，令口感更烟韧，入口肉质扎实，再撒上三星渍微微调味，更显层次。
时令时令时令真系时令呢家嘢…唔系成日有，今日大厨就介绍了这款小鱼…左游右游，放入口即食就得…都咪话唔生猛！
入口系口中游呀游…跳呀跳，真系绝对生猛…
炙烧厚切BB吞拿鱼用了BB吞拿鱼的鱼腩位置，再以火炙鱼皮，入口质感细腻鲜味之余，更多了一份烟韧的口感。
野生吞拿鱼野生吞拿鱼真系唔系成日食到，那肉质红润，鱼味浓郁，口感均衡软熟。
拖罗拖罗之中都用上鱼鲛位置，再微微火炙，再用紫菜包住，香脆口感外，更有著油脂嫩滑口感，入口即溶，啖啖滋味。
慢煮鲍鱼慢煮炆煮鲍鱼后，更加上鲍鱼肝酱汁，入口清甜弹牙，，味道香浓。
橘子啫喱食了一会特色刺身，当然都要先食点清新橘子啫喱，清清味蕾，再放口慢慢叹余下嘅寿司食材。
东京产鱿鱼寿司师傅以精湛技术把鱿鱼开花，像鳞片一样细腻，入口烟韧有嚼劲。
北海道牡丹虾寿司牡丹虾晶莹肉厚，虾味味浓，肉质绵软。
赤贝寿司赤贝肉质爽甜，师传再撒上柚子皮，令其鲜甜味更浓郁突出。
北海道马粪海胆寿司真系小小米饭，大大海胆，一口甘润鲜美、绵密细滑的口感，令人倾心。
太刀鱼寿司肉厚富油脂，有嚼劲，再以火炙一下，油脂更香。
鲭鱼卷寿司鲭鱼中加入了芝麻、紫苏叶、酸姜、白板昆布、等，令食起来口感丰富。
最后送上热汤暖暖肠胃，再以甜品「自家制抹茶奶冻」完美作结。
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