杣‧YASHIMA

营业中

休息中

有一间日本寿司Omakase喺九如坊一直都尝试收藏咗喺我个list好耐，今日终于揾到个机会可以去试试，今晚嘅系餐厅啱啱邀请咗新嘅师傅驻场，好多人都比Like.餐厅属于小店形式，只有12个座位，晚上提供两个套餐$1980/$2680.我哋今次就试咗一个比较经济啲嘅套餐，套餐包括唔同嘅刺身寿司，然后我最钟意嘅𩽾𩾌鱼肝，𩽾𩾌鱼肝用上汁煮方式可以将腥味及油腻感去除。另外一款煮物亦非常优质，用上金鲷立磷烧方式处理，酥脆嘅鱼磷配上嫩滑嘅鱼肉，个人非常喜欢。刺身及寿司方面就有真鲷配大葱酸汁，北海道沙甸鱼，酱油渍赤身，大拖罗，海胆，西柳贝，赤背，北寄贝，日本小肌鱼。特别推介炙烧深海池鱼，将鱼皮烧香把油脂逼出来配上木鱼花，鱼香味十分丰富。