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2024-11-25
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同两个女儿去黄大仙荷里活行下，经过莆田，见到有大闸蟹，刚好有啲肚饿，于是乎就入座了。莆田餐厅装潢优雅，座位宽敞。主打高质福建菜，用优质食材与天然原味烹调，更不时推出时令菜式，今期就有鳗鱼和大闸蟹。清蒸大闸蟹：大闸蟹来自江苏，有三种做法，拣咗原汁原味嘅清蒸，丰厚绵密的蟹黄和白璧似的脂膏满溢，蟹膏柔润甘香，蟹肉鲜甜，食后久久回味不已。蒜蓉豆豉蒸鳗鱼：选用莆田活鳗鱼和阳江豆豉，鳗鱼皮嫩肉弹牙，入口甘香油润，鳗鱼从皮到肉浸透豆豉香。福建特色红糟鳗：鳗鱼肉经炸制，非常香脆，而经红糟酱不会有太咸而不太浓的味道。大白菜炖软豆腐：汤底以上等老母鸡、猪大骨，文火慢炖8小时以上熬制而成，加入黄芯大白菜和莆田自制农家软豆腐，汤头醇厚鲜甜，大白菜甜嫩，软豆腐嫩滑。蟹黄炒米粉：用莆田的米粉放入猪骨汤里煮一会，然后用虾和蛤蜊翻炒，看来平实的米粉，味道就变得香浓可口，细腻柔滑，米粉上更放上不少的蟹黄，味道更添鲜甜，最后还撒上香炸花生和炸莆田紫菜。无论口感和味道都超赞！
莆田餐厅装潢优雅，座位宽敞。主打高质福建菜，用优质食材与天然原味烹调，更不时推出时令菜式，今期就有鳗鱼和大闸蟹。
清蒸大闸蟹：大闸蟹来自江苏，有三种做法，拣咗原汁原味嘅清蒸，丰厚绵密的蟹黄和白璧似的脂膏满溢，蟹膏柔润甘香，蟹肉鲜甜，食后久久回味不已。
蒜蓉豆豉蒸鳗鱼：选用莆田活鳗鱼和阳江豆豉，鳗鱼皮嫩肉弹牙，入口甘香油润，鳗鱼从皮到肉浸透豆豉香。
福建特色红糟鳗：鳗鱼肉经炸制，非常香脆，而经红糟酱不会有太咸而不太浓的味道。
大白菜炖软豆腐：汤底以上等老母鸡、猪大骨，文火慢炖8小时以上熬制而成，加入黄芯大白菜和莆田自制农家软豆腐，汤头醇厚鲜甜，大白菜甜嫩，软豆腐嫩滑。
蟹黄炒米粉：用莆田的米粉放入猪骨汤里煮一会，然后用虾和蛤蜊翻炒，看来平实的米粉，味道就变得香浓可口，细腻柔滑，米粉上更放上不少的蟹黄，味道更添鲜甜，最后还撒上香炸花生和炸莆田紫菜。无论口感和味道都超赞！
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